정갈하고 달큰한 밥반찬, 미니 단호박 간장조림 레시피

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밥심은국력

정갈하고 달큰한 밥반찬, 미니 단호박 간장조림 레시피

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 요즘 미니 단호박이 한창 맛있을 때라, 뭘 해먹을까 고민하다가 달콤짭짤한 단호박 간장조림을 만들어봤어요. 죽이나 스프는 좀 질릴 때, 밥반찬으로 딱 좋은 메뉴예요. 단호박은 껍질째 먹을 수 있어서 영양도 풍부하고,조림해도 형태가 잘 유지돼 보기에도 참 예뻐요. 무엇보다 밥이 술술 들어가서 큰일…!

4인분 아무나

재료Ingredients

[재료]

미니 단호박 약 350g
1개 구매
진간장
3큰술 구매
물
5큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
다진 마늘
1작은술 구매
식용유
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
약간 구매

조리도구

내열용기
구매
전자레인지
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
스푼
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프라이팬
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소스볼
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계량스푼
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요리스푼
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접시
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노하우

▶ 미니단호박 손질법

▶ 미니단호박 조리법

▶ 미니단호박 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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미니 단호박을 깨끗이 세척해요.

단호박 손질법

접시에 세척한 미니 단호박 을 놓고 비닐랩을 씌워요. 전자레인지에서 1분간 돌려요. 이렇게 돌리는 이유는 단호박이 딱딱해서 칼날이 잘 들어가게 하기 위해서입니다. 별로 안 익으니 걱정마세요.

내열용기 , 전자레인지

단호박 꼭지와 아래 바닥에 꼭지 를 제거하고 씨와 태좌를 스푼 으로 긁어내요.

도마 , 조리용나이프 , 스푼

홈이 파진 결을 따라 잘라주면 됩니다. 전자레인지 돌린 것과 안 돌린 것 차이는 커요.

팬에 식용유 1큰술을 두르고 미니 단호박을 살짝 볶아요. 겉이 살짝 익으면 조릴 때 덜 으깨 지더라고요.

프라이팬 , 계량스푼 , 요리스푼

진간장 3큰술, 물 5큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 을 잘 섞어서 양념장을 만들어요.

소스볼 , 계량스푼

살짝 익힌 단호박에 양념장을 넣어 조려요.

양념장을 졸이듯 익혀주면 됩니다.

뚜껑을 닫고 중약불에서 6~8분 조려요. 중간에 단호박을 살짝 뒤집어주면 간이 골고루 배요.

참기름 1큰술을 넣어요.

뒤집으면 부서질 수 있으니 뚜껑 닫은 채로 팬을 앞뒤로 흔들어주면 잘 익어요.

통깨 뿌려 마무리해요.

미니 단호박 간장조림 완성입니다.

크기가 작아서 먹기도 편해요.

포슬포슬 잘 익었죠?~ 단호박 본연의 달콤한 맛에 짭짤한 간장이 스며들어서 밥도둑 반찬이 따로 없어요. 조림인데 무르지 않고 단호박의 포슬한 식감이 살아 있어서 너무 좋아요. 모양도 흐트러지지 않아 플레이팅하기도 좋아요. 도자기 그릇에 담아내면 한식 반찬 느낌 물씬~

전자레인지로 살짝 익혀야 손질도 편하고 조림 시간도 단축돼요. ✔ 남은 조림은 냉장 보관 후 살짝 데워도 맛있어요. ✔ 껍질째 조리하니 식감도 좋고 영양도 그대로!

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등록일 : 2025-07-30 수정일 : 2025-07-30

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밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

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#미니단호박조림 #미니단호박간장조림 #단호박효능 #단호박 #단호박요리 #면역력식단 #건강식단

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