바삭한 가지튀김

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바삭한 가지튀김

가지의 물컹함이 너무 싫어서 안 먹고 살았는데 지삼선 먹고 튀긴 가지부터 먹기 시작했어요. 그래서 직접 만든 가지 탕수육!! 탕수육 튀김옷은 따로 물 안 넣고 전분가루만 묻혔는데 충분히 바삭하고 튀김옷이 두껍지 않아서 오히려 좋더라고요.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지
2개 구매
소금
2꼬집 구매
감자전분
3T 구매

[탕수육소스]

파인애플식초
4T 구매
진간장
2T 구매
설탕
6T 구매
감자전분
2T 구매
목이버섯
1줌 구매
양파
1/2개 구매
물
300ml 구매

조리도구

볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
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프라이팬
구매
젓가락
구매
소스볼
구매
스푼
구매
냄비
구매
접시
구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

동영상

조리순서Steps

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목이버섯은 물에 넣어 불려줍니다.

가지를 먹기 좋게 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

가지 손질법

가지에 소금과 전분가루를 넣고 골고루 섞어줍니다.

기름을 넉넉하게 두르고 가지를 구워요.

프라이팬 , 젓가락

양파는 얇게 썰어주고 목이버섯은 한입 크기로 썰어요.

양파 손질법

파인애플식초, 진간장, 설탕을 먼저 섞어요.

소스볼 , 스푼

분량의 재료와 탕수육소스 재료를 모두 섞어서 끓여요.

냄비 , 스푼

전분은 꼭 물에 풀어서 넣어주세요!

가지 위에 뿌려 먹거나 찍어 먹어도 좋아요.

: 전분가루는 꼭 물에 풀어서 넣기! 그래도 간신히 소스는 살렸어요. 간만에 부먹으로 먹었는데 탕수육 소스가 적으면서 바삭했던 가지가 물컹해지더라고요. 저는 이젠 괜찮지만 가지헤이터분들은 찍먹으로 해드세요. 그래도 가지 두 개 했는데 둘이서 순삭했답니다.

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등록일 : 2025-07-25 수정일 : 2025-07-25

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