색다른 여름 반찬, 달콤 매콤 ‘참외 깍두기’ 만들기

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홈쿡쌤

색다른 여름 반찬, 달콤 매콤 ‘참외 깍두기’ 만들기

요즘 마트나 시장에서 참외가 정말 저렴하게 나와 있죠. 한 봉지 가득 사 오고 나면 먹고도 남을 때가 많은데요, 그럴 땐 새콤달콤한 참외 깍두기로 색다르게 즐겨보세요! 과일 깍두기 중에서도 참외는 수분이 많고 단맛이 살아 있어 기분 좋게 매콤하고 시원한 밑반찬으로 최고랍니다.

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[참외 깍두기 레시피 재료]

참외 2 Korean melons
2개 구매
부추 20g Asian chives
20g 구매
멸치액젓 1 tbsp anchovy fish sauce
1숟가락 구매
고춧가루 2 tbsp red pepper flakes
2숟가락 구매
태자국물 3 tbsp sweet plum juice or preserved pear juice
3숟가락 구매
마늘 a little garlic
약간 구매
통깨 a little roasted sesame seeds
약간 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
스푼
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체
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볼
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찬기
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노하우

▶ 참외 손질법

▶ 참외 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

동영상

조리순서Steps

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1.참외 손질하기-참외는 깨끗이 씻어 반으로 자른 뒤 씨를 제거합니다.(Wash the melons thoroughly, cut in half, and remove the seeds.)
2.태자국물 준비하기-태자는 체에 받쳐 숟가락으로 눌러 달달한 국물만 짜줍니다.(Strain the preserved fruit through a sieve to collect the juice.)

도마 , 조리용나이프 , 스푼 , 체 , 볼

3.양념 만들기- 태자국물, 다진 마늘, 멸치액젓, 고춧가루를 섞어 양념장을 만듭니다. (Mix the juice, minced garlic, fish sauce, and red pepper flakes.)

4.버무리기- 손질한 참외와 부추, 통깨를 양념에 넣고 고루 버무립니다. (Add the melon, chives, and sesame seeds into the sauce and mix well.)

부추손질법

5.완성- 통에 담아 냉장 보관하면 하루 지나 더욱 맛있어요. (Store in a container and let it chill for deeper flavor.)

맛있겠지요? 과일이지만 깍두기로 만들어도 정말 잘 어울리는 참외! 먹다 남은 참외를 활용해서 냉장고 속 시원한 여름 반찬으로 한번 만들어보세요. 입안 가득 퍼지는 달큰함과 매콤함이 조화를 이뤄 색다른 식탁의 포인트가 되어줄 거예요.

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등록일 : 2025-07-23 수정일 : 2025-07-23

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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