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오하나키친

도삭면요리, 뱡뱡면, 유포멘 레시피, 중국식 비빔면 만들기

오늘은 중국식 넓은 면, 도삭면으로 뱡뱡면, 또는 유포면을 만들어 봤어요. ​ 도삭면은 커다란 밀가루 반죽을 도삭면 전용 칼로 썰어 낸 넓은 면을 가리킵니다. ​ 면이 넓은 도삭면은 비빔면으로 먹으면 소스가 잘 묻어나서 비빔면 만들 때 사용하기 좋아요. ​ 유포면이란 기름을 부어 섞어 먹는 면요리라는 뜻으로 파, 마늘, 굴소스 등 양념에 뜨거운 기름을 부은 소스에 삶은 면을 섞어 먹어요. ​ 생각보다 쉽고 간편한데 맛있어서 집에서 가끔 만들어 먹는 레시피가 있어 알려드리려고 해요. ​
2인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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끓는 물에 깨끗하게 씻어 반 가른 청경채를 데쳐 찬물에 씻고 물기를 빼주세요.

도마 , 조리용나이프 , 냄비 , 젓가락 , 채반

청경채 손질법

청경채를 데친 물은 버리지 않고 도삭면을 6분 동안 삶아주세요.
삶은 면은 흐르는 찬물에 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 돼지고기는 기름을 둘러 소금, 후추간을 해서 볶아주세요.

프라이팬 , 요리스푼

그릇에 볶은 돼지고기, 대파슬라이스2T, 간마늘1tsp, 굴소스1T, 고춧가루1T, 삼발소스1tsp, 노두유1tsp, 땅콩버터1tsp을 넣고 뜨겁게 달군 기름을 부어주세요.

, 계량스푼

삼발소스는 고추와 마늘, 양파 등의 향신채를 절구에 빻아 기름에 볶은 소스인데 중국식 라조장과 비슷해 집에 있는 것으로 사용해 줬어요. 삼발소스나 고추소스는 로켓배송으로 쉽게 구할 수 있어요~
뜨거운 기름이 끓으면서 고추기름이 만들어지면 그 위로 삶아 낸 도삭면을 넣고 잘 섞어주세요.
그 위로 데쳐 낸 청경채와 깨소금을 올려 주세요. 고소한 땅콩소스와 마늘, 대파, 나머지 소스가 뜨거운 기름에 달궈져 맛있는 소스가 되었어요. 처음에는 흑식초 없이 섞어 먹다가 중간에 흑식초를 추가해서 먹어요.

완성그릇

등록일 : 2025-07-21 수정일 : 2025-07-22

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레시피 작성자About the writer

오하나키친

가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.

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