메추리알 장조림 레시피

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쿠킹천국

메추리알 장조림 레시피

간장에 조린 메추리알 장조림 레시피다.
깐 메추리알을 사용하면 쉽고 빠르게 만들 수 있다.
메추리알은 한 입에 쏙 넣을 수 있어 먹기도 좋다.

4인분 30분 이내 아무나

[재료]: 메추리알 450 g , 물 500 ml , 치킨스톡 1/3 큰술 , 진간장 40 ml , 국간장 10 ml , 맛술 30 ml , 설탕 또는 올리고당 20 g

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깐 메추리알 450g을 물에 한번 헹궈준다. 체에 걸러 물기를 빼준다.

냄비에 물 500ml를 넣고 치킨스톡 1/3큰술 넣는다. 진간장 40ml, 국간장 10ml를 넣는다. 맛술 30ml를 넣는다. 설탕 또는 올리고당 또는 대체당 20g을 넣는다.

센불

물이 끓으면 깐 메추리알을 모두 넣어준다.

센불

센불에서 15분 끓이고 중불로 줄여 15분 끓여준다.

불의 세기에 따라 불 조절은 달라질 수 있다.

총 30분 정도 끓여주면 국물이 자작하게 남아있다. 센불로 계속 끓이면 국물이 하나도 안남게 할 수 있다. 색깔이 진하게 나오려면 30분은 끓여줘야 한다. 상관 없다면 총 20분정도만 끓여줘도 좋다.

탱글탱글하고 간이 딱 좋다. 너무 짜지 않고 밥이랑 먹으면 딱이다. 밀폐용기에 담아 냉장보관 해주면 된다. 먹을 때 참기름이나 들기름을 살짝 뿌려 먹으면 더 맛있다. 쉽게 반찬 하나 뚝딱할 수 있는 요리다.

: 메추리알 색깔이 진하게 나오려면 30분은 끓여줘야 한다. 상관 없다면 총 20분정도만 끓여줘도 좋다.

등록일 : 2025-07-18 수정일 : 2025-07-18

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