고추장 제육볶음 기사식당 황금레시피

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고추장 제육볶음 기사식당 황금레시피

오늘은 남자들의 소울푸드라 불리우는 제육볶음 기사식당 레시피를 알려드릴게요. 제육 절대 바로 볶지마시고 이대로 볶으면 불맛 입은 맛있는 제육볶음이 된답니다.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 앞다리살
600g 구매
양파
1개 구매
대파
1개 구매
청양고추
1개 구매
올리브유
1/2큰술 구매
고추장
2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
후추
1/2작은술 구매
물엿
1큰술 구매
맛술
1/2큰술 구매
매실액
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
깨
1큰술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
계량스푼
구매
도마
구매
조리용나이프
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니트릴장갑
구매
프라이팬
구매
요리집게
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접시
구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

동영상

조리순서Steps

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제육볶음용 고기로는 가성비 좋은 앞다리살을 추천합니다. 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1큰술, 후추 1/2작은술, 물엿 1큰술, 맛술 1/2큰술, 매실액 1큰술에 고기를 버무린 후 10분간 숙성시키면 잡냄새가 싹 잡힙니다.

이제 함께 넣을 채소를 손질해 볼게요. 대파는 어슷썰어 줍니다. 파는 0.2cm 두께로 채썰어 주세요. 청양고추는 다져줍니다.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

중불로 달군 프라이팬에 올리브유 1/2큰술을 넣어줍니다. 앞다리살은 기름기가 없어서 눌러붙기 쉬우니 꼭 기름을 넣어주세요.

밑간한 고기를 넓게 펼쳐주세요. 그리고 절대 뒤적이지 말고 4~5분 중불로 구워줍니다.

저는 딱 4분구웠더니 이렇게 고기 뒷면이 갈색으로 살짝 그을렸어요. 고기가 탄게 아니라 양념이 구워진거니까 걱정하지 마세요. 이렇게 구우면 불맛이 나는 제육볶음이 됩니다.

이제 수분을 날리면서 볶아줍니다.

고기가 골고루 다 익었으면 채소를 넣어주세요.

그리고 딱 30초만 더 볶아준 후 가스불을 끄고 참기름 1큰술과 깨 1큰술을 넣고 마무리 합니다.

고추장제육볶음 관련 상품

등록일 : 2025-07-15 수정일 : 2025-07-15

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#집들이 #쉬운레시피 #제육볶음 #집들이음식

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