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haru

콩불 쉽게 만드는법 / 매콤한 콩나물불고기 양념 레시피

자주 먹어도 늘 반가운 고기반찬 만들기 하면서 냉동실에 있는 대패 목살을 꺼내 간단히 콩불을 만들었어요. 쫄깃한 돼지고기와 아삭한 콩나물의 콜라보! 제육볶음과 비슷하지만 찜 형태로 만들어서 국물이 자작해 덮밥으로도 활용이 가능한 콩나물 불고기 레시피입니다. 재료 손질부터 완성까지 15분이면 만들 수 있어 요리하기 귀찮은 날도 빠르게 만들어 먹을 수 있어요. ​
3인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지고기는 얇게 슬라이스 된 것으로 준비합니다. 콩나물은 시든 곳과 껍질을 제거하고 흐르는 물에 세척한 뒤 물기를 빼 주세요.

믹싱볼 , 채반

콩나물손질법

양파와 당근은 채 썰어 주고 대파는 어슷썰어 주세요. 좀 더 매콤한 맛을 원하면 청양고추를 한개 썰어 줍니다.

도마 , 조리용나이프

양파손질법

소스볼에 다진마늘 1스푼 , 다진생강 1/3스푼 , 간장 1스푼 , 맛술 1스푼 , 고추장 2스푼 , 고춧가루 2스푼 , 설탕 1스푼 , 올리고당 2스푼 , 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요.

볼 , 스푼

뚜껑이 있는 팬 또는 웍 바닥에 콩나물을 펼쳐 깔고 그 위에 대패 삼겹살 또는 목살을 담아 줍니다. 돼지고기 위에 양파와 당근을 흩뿌리고 양념장을 모두 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 중불로 5분간 끓여 줍니다.

웍

중불

중간에 뚜껑을 열면 콩나물 특유의 비린내가 날 수 있으니 뚜껑을 덮은 채로 5분간 끓여 줍니다. ​

5분 뒤 뚜껑을 열면 고기가 익어 색이 살짝 변하고 콩나물의 숨이 죽어 부피가 줄어 있습니다.양념이 배도록 주걱으로 재료들을 고루 섞어주며 볶아 주세요.

중불

재료들에서 나온 수분을 날리며 양념을 자작하게 볶다 올리고당을 추가해 단맛을 조절한 뒤 대파를 넣어 줍니다.
대파의 숨이 죽도록 볶다 통깨를 넣고 한 번 더 볶아 콩나물불고기를 완성합니다.
팁-주의사항
✔️돼지고기는 얇은 대패 삼겹살이나 목살을 사용해야 빠르게 조리할 수 있어요.
✔️재료를 모두 넣고 끓이는 중간 뚜껑을 열면 콩나물 비린내가 날 수 있으니 콩나물이 익는 시간 동안은 뚜껑을 열지 않아요.

등록일 : 2025-07-10 수정일 : 2025-07-11

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레시피 작성자About the writer

haru

https://blog.naver.com/handa2006

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#대패삼겹살#대패목살#콩불#콩나물불고기#콩불양념#돼지고기요리#간단요리
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