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어쩌요화니키친

온 가족이 즐기는 초강추 집밥 추천 메뉴 등갈비 김치찜 레시피

등갈비 김치찜 레시피
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 돼지등갈비 손질법돼지등갈비 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
핏물이 빠지도록 등갈비를 물에 20분 정도 담가주고 핏물이 제거된 등갈비를 한쪽 면에 살이 붙게끔 잘라주고 살점에 칼집을 내어준다(양념이 잘 베이고 골고루 익게 해줌)

믹싱볼 , 도마 , 조리용나이프

돼지등갈비 손질법

핏물에 잘 제거되면 누린내를 어느 정도 잡아주지만... 묵은지 김치 국물에 손질한 등갈비를 넣고 15~20분 정도 절여준다
육수용 멸치 한 움큼과 다시마 1~2장을 넣은 후 펄펄 끓여서 육수를 내어준다

냄비

고추장 1숟가락, 설탕 2숟가락, 고춧가루 2숟가락, 매실엑기스 1숟가락, 참치액 1숟가락, 간 마늘 1숟가락을 넣고 골고루 잘 섞이게끔 비벼준다

소스볼 , 숟가락

양파 1개를 채 썰어주고 냄비에 묵은지 반포기와 채 썬 양파를 넣어주고 양파 위에 절여놓은 등갈비를 차곡차곡 올려주고 김치국물도 같이 부어준다

도마 , 조리용나이프 , 냄비

양파 손질법

준비해둔 멸치육수를 거름망을 이용해서 이물질을 제거해 주면서 육수를 부어준다

거름망

만들어놓은 양념장을 모두 넣어주고 뚜껑을 덮은데 강불로 약 30분 끓여준다 뚜껑을 열어서 배추의 굵은 부분이 흐물흐물하게 잘 익었는지 확인 한번 해보고.. 중약불로 20분 정도 더 끓여주면 끝!
짜쨘~~ 드디어 완성된 등갈비 김치찜 먹을 만큼 마음에 드는 접시에 담아주자~~ 가위로 싹둑싹둑 잘라줘도 되지만... 김치찜은 잘 익은 김치를 쭈~욱 쭈~욱 찢어서 밥과 함께 먹는게 별미! 등갈비로 손으로 잡고 뜯어버리자~~ ^^

완성접시

이제 머시마들 불러서 "잡쏴~~~~~~~" "오늘도 온 가족이 즐기는 집밥 메뉴 아빠표 '등갈비 김치찜'으로 맛있게 촵촵촵~~~~~~~~"

등록일 : 2025-07-08 수정일 : 2025-07-08

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레시피 작성자About the writer

어쩌요화니키친

먹성 좋은 아들 1호,2호를 키우면서 어쩌다보니 요리사가 된 실전 요리 인생 스타뚜~

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#김치찜#등갈비#등갈비김치찜#메인반찬#찜요리#김치요리#밥도둑#오늘뭐먹지#추천요리#등갈비요리
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