어향동고 간단버전! 표고버섯새우볶음

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어향동고 간단버전! 표고버섯새우볶음

표고버섯과 새우가 만났을 때 가장 맛있는 요리는? 저는 단연! '어향동고'라고 생각합니다! ㅎㅎ 표고버섯을 싫어하던 시절, 어향동고를 먹어보곤 이거 표고버섯 맞아? 하며 눈이 띠용 나왔었죠! 어향동고(鱼香冬菇)는 중국 요리 중 하나로, 어향 소스를 곁들인 표고버섯 요리를 의미합니다 여기서 '어향'은 물고기 '어(鱼)'와 냄새 '향(香)'을 합친 말로, 물고기 향이 나는 소스를 뜻하지만 실제로는 물고기와는 상관없이 매콤한 맛을 내는 소스입니다. '동고'는 표고버섯을 의미하구요~ 맛있는데, 만들기가 복잡하잖아요~ 그래서 최대한 간단하면서 그 느낌을 살린 간단버전이예요~

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[메인]

[양념장]

[전분물]

타피오카전분
1술 구매
물
50ml 구매

[마무리]

사과식초
2술 구매

[데코]

페퍼론치노
3개 구매
파슬리가루
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조리도구

볼
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주방저울
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채반
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키친타올
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바트
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도마
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조리용나이프
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소스볼
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숟가락
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볶음팬
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요리스푼
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접시
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노하우

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 방울토마토 손질법

▶ 칵테일새우 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

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표고버섯 188.7g, 방울토마토 198.7g, 칵테일새우 200g 1봉지, 견과류 60g

볼 , 주방저울

표고버섯을 물에 살짝 씻어준 후 재빨리 키친타월로 물기를 닦아줍니다. (또는 물로 씻지 않고 키친타월로 겉에 묻은 먼지 등만 털어줘도 됩니다~)

채반 , 키친타올

표고버섯 손질법

재료손질 : 1) 표고버섯은 6등분 정도로 두툼하게 썰어주고 2) 새우는 맛술이나 소주를 2T정도 넣어서 재놓고 3) 방울토마토는 2등분해 줌

도마 , 조리용나이프 , 바트

방울토마토 손질법

소스만들기 : 진간장 1.5술, 두반장 1술 듬뿍, 액상 알룰로스 2술, 고춧가루 2술, 물 2술, 소주 2술,

소스볼 , 숟가락

마른팬에 견과류를 한 줌 정도 넣고 약 2분 정도 볶다가 따로 덜어놓는다.

프라이팬 , 요리스푼 , 접시

이번엔 기름 두르고 표고버섯을 볶아준다.

표고버섯이 살짝 노릇해지면 방울토마토와 새우를 넣고 볶아준다. 새우와 방울토마토가 익었다 싶을 때 양념장을 붓고 4~5분 정도 졸여준다.

타피오카 전분 1술에 물 50ml를 섞어 전분물을 만들어서 부어주면 소스가 자작해지고 걸쭉해진다.

마무리로, 사과식초 2술과 견과류를 넣고 1분 정도 뒤적뒤적해준후 불을 꺼주면 완성.

접시에 담고 페퍼론치노 2~3를 손으로 으깨서 뿌려주고 파슬리 가루도 뿌려주면 더 멋짐^^

영양이 풍부하고 진짜 맛있어요~

표고버섯새우볶음 관련 상품

등록일 : 2025-07-07 수정일 : 2025-07-07

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레시피 작성자About the writer

저탄수화물 다이어트 요리! 맛있고 배부르게 먹으면서 날씬한 몸매 유지하는 다이어트 요리 레시피를 소개해 드릴께요^^

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#표고버섯 #방울토마토 #어향동고 #어향동고간단버전 #중식간단버전

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