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심플민

오이가지냉국 만들기 / 냉면육수 간단 냉국 / 가지 오이냉국 레시피

덥고 습한 날의 연속이네요. 이럴 땐 불 앞에 서서 요리하기 힘들지요. 특히 끓이는 국요리는 더 힘들기 마련인데요. 이렇게 더운 여름 불을 쓰지 않고도 만들 수 있는 국메뉴로 제철 식재료인 오이와 가지를 활용한 오이 가지냉국입니다. ​ 더운 여름철엔 입맛도 잃기 쉬운데 새콤달콤한 국물 베이스인지라 입맛 돋우는 깔끔하고 개운한 냉국 메뉴로 제격입니다. 얼마 전 불린 미역과 함께 미역오이냉국 소개해 드렸더니 많은 분들이 관심 가져 주셨는데요. 오늘은 그보다 더 간단한 방법으로 냉면육수 베이스로 만드는 간단 냉국 레시피랍니다. 6월부터 여름철 제철이라 지금부터 신선한 제품으로 저렴하게 만나 볼 수 있는 가지는 칼륨이 풍부하고 짙은 보라색의 껍질엔 눈 건강에 좋은 나스닌이 가득하다고 해요. 물컹한 식감인지라 호불호가 갈리는 채소이기도 한데요. 저희 남편은 이러한 식감을 좋아하지 않아 평소 가지요리를 즐겨 하지 않는데 이렇게 살짝 익혀 수분을 꾹 짠 후 꼬들꼬들하게 만들어 이렇게 활용해 만들어 주면 후루룩 잘 먹는답니다. ​ 가지와 마찬가지로 수분 가득한 아삭아삭한 오이를 채 썰어 함께하면 두 조합이 꽤나 좋답니다. 영양은 물론 말할 것도 없고요. ​ 평소 가지를 좋아하지 않는 분들도 맛있게 섭취할 수 있는 가지요리로 가지 오이냉국 간단하고 맛있게 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다. ​
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
메인 재료인 여름 제철 채소입니다. 가.지는 여름철 제철로 이번 달부터 한창 볼 수 있는데요. 영양 가득한 짙은 보라색의 껍질이 윤기나고 탄력이 있는 것이 좋은 상품이에요. 수분이 많아 몸을 차게 해주는데 탁월한 오.이 역시 여름철 채소인데요. 연중 내내 만나볼 수 있지만 지금 나오는 노지 오이가 맛있기 때문에 제철 야채 요리로 참 좋아요. 따로 끓일 필요가 없기 때문에 썰어주기만 하면 되는데요. 세척 후 쓴맛을 낼 수 있는 양 끝을 잘라내고 얇게 채 썰어 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

오이 손질법

아삭한 양파 1/3개가량도 얇게 썰어주고요. 매콤한 맛을 더해주는 청양고추도 취향껏 준비해 어슷 썰어주세요.

양파 손질법

속살이 탱글 한 가지는 전자레인지를 통해 수분을 제거해 쫄깃하게 만들어 주기 위해 반달 모양으로 썰어줍니다.

가지 손질법

전자레인지 전용 용기에 담아줍니다.

전자레인지용기

뚜껑을 닫고 2분간 가볍게 돌려줍니다.

전자레인지

부드럽게 숨이 가라앉았어요. 양손으로 움켜쥐고 수분을 꾹 짜주면 꼬들꼬들한 상태가 됩니다.

위생장갑

준비한 재료를 모두 볼에 담아줍니다.

믹싱볼

매실액 2큰술, 식초 2큰술을 넣어주고요.

계량스푼

냉면 육수 2봉지 부어주세요. 살얼음 상태로 시원하게 얼려 넣으면 더욱 맛있어요.
더 시원하게 얼음 3~4조각 추가해주고요. ^^ 마무리로 고소한 깨 취향껏 푸짐하게 넣어줍니다. 시원하면서 새콤달콤 진한 냉면육수 베이스인지라 여기에 소면 등 면 함께 넣어 후루룩 먹기에도 좋아요. 신선한 야채 가득한 물냉면이 따로 없답니다. 오늘 참 더웠는데 집에 사 두었던 오.이와 가지 휘리릭 썰어내 살얼음 가득한 육수에 얼음 동동 띄워내니 속까지 시원한 메뉴가 되어주었어요. 뒷맛도 깔끔하면서 매콤한 청양고추까지 넣어주니 칼칼한 개운함까지 최고였답니다. 올여름 저희 집 단골 메뉴 예약입니다. ^^

국자 , 완성그릇

등록일 : 2025-07-05 수정일 : 2025-07-07

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레시피 작성자About the writer

심플민

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