소고기 고추장 만드는법

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소고기 고추장 만드는법

더운 여름에 입맛 없을 때 열무김치나 생야채 넣고 비빔밥 만들어먹거나 달걀프라이만 구워서 슥슥 비벼먹 먹기 좋아 비빔밥 양념장으로 약고추장 만들기 해서 먹곤해요~~~

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

다진소고기
200g 구매
양파
1/4개 구매
대파
1/4대 구매
다진마늘
1큰술 구매
진간장
1/2큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
고추장
7큰술 구매
매실청
1작은술 구매
생강가루
약간 구매
맛술
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
꿀
1큰술 구매
통깨
약간 구매

조리도구

키친타올
구매
믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
계량스푼
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프라이팬
구매
요리스푼
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완성그릇
구매

노하우

▶ 소고기다짐육 손질법

▶ 소고기다짐육 조리법

▶ 소고기다짐육 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

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▶ 설탕 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 꿀 조리법

동영상

조리순서Steps

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다짐육 200g 정도를 준비한 다음 먼저 키친타월로 핏물을 제거해줍니다.

향신재료로 대파 흰줄기부분과 양파를 준비하고 같이 어우러질 수 있게 양파, 대파는 잘게 다져 썰어 믹싱볼에 넣어줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼

양파 손질법

감칠맛을 더하고 누린내를 잡기 위해 밑간을 해줍니다. 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술을 먼저 넣고 단맛이 스며들도록 버무립니다.

진간장 1/2큰술, 맛술 1큰술, 매실청 1작은술, 생강가루 약간 넣고 밑간이 되도록 골고루 섞어줍니다.

밑간한 재료를 달군 팬에 넣고 볶아줍니다. 익으면서 기름이 나와 따로 식용유는 두르지않았으며 고기와 야채에서 수분이 나오기 때문에 수분을 날려가며 바싹 볶아줍니다.

프라이팬 , 요리스푼

재료가 익으면 고추장 6~7큰술, 올리고당 1큰술 넣어줍니다. 고추장 양념은 간에 따라 조절해주면 됩니다.

눌어붙지않도록 약불에서 수분을 날려가며 볶다가 농도가 적당해지면 불을 끄고 꿀 1큰술을 넣고 통깨 약간 뿌려 마무리 완성합니다.

: 나물 반찬 만들어둔게 있어서 비빔밥 만들어먹을 때 약고추장 넣고 슥슥 비벼서 먹었더니 매콤달콤 감칠맛이 잘 어우러져 한 그릇 뚝딱 먹었습니다.

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등록일 : 2025-07-02 수정일 : 2025-07-03

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79

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