#마라요리 #돼지뒷고기요리 #마라돼지뒷고기볶음만들기 #마늘쫑 #뽈살항정살덜미살설하살관자살

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강철새잎

#마라요리 #돼지뒷고기요리 #마라돼지뒷고기볶음만들기 #마늘쫑 #뽈살항정살덜미살설하살관자살

돼지뒷고기를 파채무침과 함께 구워서 먹은 후에, 남아서 이번에는 구워 먹는 것이 아닌 볶아주었습니다. 볶기 전에 된장 넣고 한번 삶아내어 준 후 마늘쫑과 함께 볶다가 마라소스를 넣어서 함께 볶아 준 마라돼지뒷고기볶음입니다. 양꼬치집에 가면 먹는 안주거리같은 요리입니다. 중간 중간에 토치를 이용해서 불향을 입혀 준 마라돼지뒷고기볶음!! 술안주로 짱이죠. ㅎㅎㅎ

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

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노하우

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돼지뒷고기모둠입니다. 뒷고기에는 뽈살, 항정살, 덜미살, 관자살, 설하살입니다.

소주와 된장을 넣어 줍니다.

냄비 , 요리스푼

물을 잠길 정도로 넣어 준 후 센불에서 팔팔 끓이면서 삶아 줍니다. 30분 삶아 주었습니다. 푹 삶을 필요는 없습니다. 식감이 살아 있는 정도로만,, 어차피 다시 볶아질 것이니까요.

찬물에 한번씩 닦아주면서 씻어낸 삶아낸 돼지뒷고기입니다.

먹기 좋게 썰어서 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

달궈진 팬에 대파를 채썰어서 넣어 주고, 다진마늘도 넣어서는 달달 볶아 줍니다.

대파 손질법

충분히 볶아지면서 파, 마늘기름이 나왔다면 이제 삶아낸 돼지뒷고기를 넣어 줍니다.

마늘쫑도 고기와 비슷한 길이로 썰어서 넣어 줍니다. 만약 아삭아삭한 식감의 마늘쫑이 좋으시면 나중에 넣어 주시면 됩니다. 저는 아삭하면 마늘의 알싸한 맛이 나서 먼저 넣어 주었습니다.

같이 잘 볶다가 불을 끄고는 토치를 사용해서 불쇼를 펼쳐줍니다. 불향을 입히기 위해서입니다.

골고루 불향이 입혀졌다면, 이제 하이디라오의 마라탕소스를 넣어서 함께 센불에서 볶아 줍니다. 골고루 마라소스가 스며들도록 볶아 줍니다. 처음에는 센불에서 볶다가 양념이 제대로 스며들게 하기 위해서 중불로 옮겨서 볶아 줍니다.

다 볶아진 마라돼지뒷고기볶음. 불을 끄고는 다시한번 토치를 이용해서 불향을 입혀 줍니다. 1차는 고기의 잡내와 고기자체에 불향을 입혀 주었고, 2차는 마라소스를 넣어서 함께 불향을 입혀 주었습니다. 완성입니다.

재채기가 자꾸만 나오는 마라향이 가득한 마라돼지뒷고기볶음 완성입니다. 완성접시에 푸짐하게 담아 내놓아 주는데, 갑자기 나타난 푸릇푸릇한 것!!

마라돼지뒷고기볶음 관련 상품

등록일 : 2025-06-27 수정일 : 2025-06-27

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#마라요리 #돼지뒷고기요리 #마라돼지뒷고기볶음만들기 #마늘쫑 #뽈살 #항정살 #덜미살 #설하살 #관자살

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