비린내 없이 맛있는 아몬드멸치볶음, 중멸치볶음 레시피

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비린내 없이 맛있는 아몬드멸치볶음, 중멸치볶음 레시피

제가 항상 만들어 놓는 반찬 중 하나가 바로 아몬드멸치볶음인데요. 고소한 맛이 매력적이라서 아이들도 어른들도 누구나 좋아하는 반찬 중 하나예요. 오늘은 멸치비린내 없이 맛있게 만들 수 있는 아몬드를 넣은 중멸치볶음 레시피를 알려드릴게요.

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

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▶ 올리고당 조리법

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멸치에 술 2T를 넣어 주세요. 맛술을 넣어주어도 좋은데요. 저는 소주를 넣었어요. 그리고 센 불에 2~3분 정도 멸치를 바싹 볶아 주세요. 멸치를 바싹 볶아야 비린내를 확실하게 잡을 수 있어요. 다 볶은 멸치는 잠시 그릇에 덜어놔 주세요.

프라이팬 , 계량스푼 , 요리스푼 , 믹싱볼

멸치를 덜어내고 같은 팬에 아몬드 3줌을 넣고주세요. 그리고 중불에서 1분간 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 아몬드가 타서 쓴맛이 나니 살짝만 볶아 고소한 향을 살려줍니다.

팬에 진간장 2T와 물 50ml를 넣어 주세요. 그리고 양념을 바글바글 한 차례 끓여주는데요. 양념이 끓기 시작하면 향이 퍼지면서 준비가 완료되요.

끓인 양념장에 미리 볶아둔 멸치와 아몬드를 넣고 중불에서 골고루 볶아주세요. 이 때 양념이 멸치에 잘 배도록 섞어주어야 해요.

중멸치볶음 레시피를 더욱 맛있게 만들어줄 올리고당을 넣어줄건데요. 불을 끈 후에 올리고당 5T를 넣고 섞어 주세요. 올리고당을 불을 켜고 볶으면 딱딱해질 수 있기 때문에 불을 끄고 섞어주었어요. 이렇게 해야 부드러운 아몬드멸치볶음을 만들 수 있어요.

불을 끈 후 참기름 1T와 통깨 1T를 넣어 주세요. 그리고 잘 섞어 줍니다.

비린내를 확실하게 잡아 더욱 맛있는 아몬드멸치볶음 완성이에요.

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등록일 : 2025-06-24 수정일 : 2025-06-25

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레시피 작성자About the writer

언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

포토 리뷰 1

요리 후기 1

연꽃언니 2025-07-07 20:31:39

멸치똥을 제거한 중멸치가 있어서 요리를 해 봅니다. 잔멸치로만 하다가 중멸치와 아몬드 넣은 멸치볶음은 처음입니다. 어? 간이 맞추어지니 왜 이렇게 맛있나요? 달콤 짭쪼름. 그냥 먹어도 맛있내요. 레시피공유 감사해요.

댓글 0

#아몬드멸치볶음 #중멸치볶음

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