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르미엄마

진미채 볶음 만들기 진미채 고추장 볶음 진미채 볶음 황금레시피 진미채 반찬

오늘은 국민반찬인 진미채 볶음을 만들어 보았습니다. 진미채 볶음을 싫어하는 사람은 거의 없을거라 생각하는데요. 적당한 밑반찬이 없을때 만들어 두면 쉽게 변질도 되지 않기 때문에 오래 두고 먹을수 있어서 좋은것 같아요. 집집마다 나름 다 만드는 비법들이 있으시잖아요. 진미채는 볶아도 되고 무침으로 해도 되는데 저는 오늘 볶음으로 했습니다. 딱딱하지 않은 적당한 식감의 진미채 볶음 입니다.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

믹싱볼
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주방가위
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니트릴장갑
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계량스푼
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웍
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요리스푼
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접시
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반찬통
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노하우

▶ 맛술 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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재료 준비
*계량단위 1T=15ml, 1t=5ml, 1컵=200m
사용하는 재료나 브랜드에 따라 간이나 맛이 조금 다를수 있으니 참고 하셔야 합니다.

진미채 물에 헹구기 - 진미채 200g을 찬물에 가볍게 헹군 뒤 물기를 꼭 짜 주세요.

진미채 손질하기 - 물에 헹군 진미채를 가위를 이용하여 4cm~5cm 정도의 사이즈로 잘라 줍니다.

니트릴장갑 , 주방가위

진미채 비린내 제거하기 - 손질한 진미채에 맛술 1T를 넣고 버무려 준 뒤 준비한 프라이팬이나 웍에 진미채를 넣고 2분 정도 볶아 줍니다.

계량스푼 , 웍 , 요리스푼

진미채 볶음 양념 만들기 - 식용유 2T, 고추장 2T, 진간장 2T, 설탕 1T+1/2T, 다진마늘 1T를 웍에 넣고 강불에서 양념을 볶아 줍니다.

진미채 양념 입히기 - 만든 양념이 바글바글 끓기 시작하면 완전히 약불로 낮추고 준비해 둔 진미채를 넣고 양념이 잘 베이도록 섞어 주세요. 진미채에 양념이 잘 섞어졌으면 불을 중불로 한 뒤 2분 정도만 볶아 주세요. 너무 오래 볶으면 진미채가 딱딱해 지기 때문에 오래 볶으시면 안됩니다. 볶을때 좀 너무 촉촉하다 싶어도 식히고 나서 냉장고에 보관해도 딱딱해 지지 않고 딱 알맞은 식감이 되니 걱정 안 하셔도 됩니다.

진미채 볶음 완성하기 - 진미채를 2분 정도 볶았으면 불을 바로 끄고 진미채 볶음에 윤기가 날 수 있도록 물엿1T를 넣고 섞어 준 뒤 통깨 1T와 참기름 1t를 넣고 섞어 주시면 진미채 볶음 완성입니다.

플레이팅 - 완성된 진미채 볶음은 완전히 식힌 뒤 냉장보관 해 주세요.

접시 , 반찬통

: 진미채는 너무 오래 볶으면 딱딱해 집니다.

진미채볶음 관련 상품

등록일 : 2025-06-20 수정일 : 2025-06-20

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레시피 작성자About the writer

귀염둥이 반려견 르미와 함께 살아가는 가족들의 맛있는 식탁 이야기를 이웃들과 함께 나누고 싶은 르미 엄마의 요리 입니다

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