간단하지만 든든한 한끼로!

으슬으슬 감기올때 한끼로!

술마신 다음날 해장죽으로 활용하면 정말 좋은 김치죽 알려드릴게요~

폭~~ 끓인 김치찌개 같은 맛을 내는 죽맛이 일품입니다!

---- 재료 ----

적당히 익은김치 300g

밥 1.5공기 330g

사골육수 1팩 350g

물 2.5컵 500cc

후추 1~2꼬집

빻은깨 조금

김가루 조금

김치국물 50cc 또는 진간장 1~2스푼 또는 다시다 반스푼 4g

---- 양념 ----

중간입자 고춧가루 1스푼 7g

진간장 1스푼 8g

미림 1스푼 8g

들기름 또는 참기름 2스푼 10g

설탕 1/5스푼 2g

** 참치김치죽 만들땐 참치 2큰술 40~50g 준비해보세요.

1. 국물이 좀 촉촉하게 베어있는 적당히 익은김치를 잘게잘게 잘라주세요. 잘게잘라 200cc 컵에 담으면 대략 170~80g 정도 되니까 계량에 참고하세요.

2. 양념란에 적힌 재료를 김치에 넣고 섞을거에요. 고춧가루는 중간입자 고춧가루입니다.

3. 간장을 진간장을 사용해주세요.

4. 알콜도수 14% 미림을 넣어주세요. 다른 맛술과는 다른 맛이 납니다!

5. 들기름을 넣어주세요. 들기름 없을땐 참기름을 넣어주세요.

6. 색감과 진한맛 그리고 살짝의 단맛을 보태줄 설탕을 넣어주세요.

7. 양념을 김치와 골고루 섞어주세요.

8. 중불로 달군 팬에 김치를 넣고 골고루 섞어가면서 4~5분 정도를 볶아주세요. 중불에 천천히 볶다 보면 양념이 살짝살짝 늘어붙기 시작할거에요. 그런데 1~2분 볶았는데 양념이 늘어 붙으면 물을 50~60cc 넣고 볶는 시간을 늘여주세요. 그래야 맛있는 맛이 제대로 우러 나옵니다.

9. 시판 사골곰탕 작은거 350g 한팩을 부어주세요. 큰거 500g 짜리면 500g 넣고 물양을 줄여주시면 됩니다.

10. 물을 부어주세요.

11. 김치국물을 밥숟갈로 대략 6숟갈을 부어주세요. 김치 볶을때 넣어주면 더 진한맛이 납니다!

12. 밥 1.5 공기를 부어주세요. 햇반 210g 1개를 1공기로 잡았으니 참고하시고 참치를 넣으려면 밥 들어갈때 2큰술 40~50g 넣어주시면 됩니다. 밥알을 좀더 곱게 드시려면 곰탕넣고 부은 물을 냄비에 바로 붓지말고 밥과 함께 믹서기에 넣고 적당한 크기로 갈아서 쓰시면 됩니다.

13. 부글부글 끓으면 아래가 늘어붙지 않게 중간중간 섞으면서 4~5분 정도 끓여주세요. 계속 저을 필요 없이 아래 부분이 적당히 가열되며 끓여지게 10~20초에 한번씩 섞어주시면 됩니다.

14. 적당한 점도가 생기게 끓이셨으면 후추가루를 뿌려주세요.

15. 먹기 좋게 접시에 담아주세요~

16. 빻은 통깨 김가루 살짝~ 참기름 똑 살짝 부려서 마무리 해주세요.

17. 슬렁슬렁 섞어서 든든하고 뜨끈하고 맛있게 한그릇 해보세요! 정말 맛있습니다~

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