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어쩌요화니키친
몇 인분 : 2인분
주재료 : 감자, 양파, 피망
양념 : 굴소스, 소금, 식용유, 깨소금
비가 하루 종일 내리고 나면 이제 조금씩 여름이 다가올 건데...
미리미리 더위와 맞설 준비를 해야긋다
요즘 맛있기로 둘째가라면 서러운 햇감자가 있어서... 그냥 삶아 먹으려고 하니 뭔가 아쉽아쉽~~
냉장고에 있는 피망도 발견하고 나니 오늘은 굴소스를 넣어서 짭조름한 중화감자덮밥으로 결정!
햇감자는 흙을 깨끗하게 씻어내고 껍질을 수세미로 벗겨내면 손쉽게 껍질을 제거할 수 있다는 게 아주 좋다
그만큼 껍질이 얇아서 손댈 게 없다 ^^
깨끗이 세척한 감자 3개를 채 썰어주고 물에 잠시 담궈서 전분기를 없애주고, 흐르는 물에 1~2회 헹궈서 남아있는 전분기를 추가로 없애주고 물기를 제거하기 위해 잠시 한켠에 모셔둔다
감자의 전분이 남아있으면 볶을 때 서로 눌어붙기 때문에 감자전처럼 되지 않으려고 꼭 해줘야 하는 과정!
피망 1개도 속의 씨를 제거해 주고 채 썰어서 잠시 한켠에 모셔둔다
양파 1/2개를 채 썰어서 피망과 함께 잠시 모셔둔다
양파를 너무 많이 넣으면 감자의 맛이 사라지니 적당히 넣어주는 게 좋다
달궈진 웍에 식용유를 넣고 감자가 어느 정도 익을 때까지 열씨미 볶아준다
채 썰어놓은 양파를 넣고 노릇노릇해질 때까지 볶아준다
마지막으로 피망을 넣고 언제나 그렇듯 열씨미 볶아준다
모든 재료가 맛있게 볶아졌으면 이제 굴소스 2숟가락을 넣고 전체적으로 굴소스 양념이 잘 베이게끔 볶아준다
모든 양념이 골고루 잘 섞이게끔 볶아졌으면 마지막으로 참기름을 살짜쿵 한 바퀴 정도 돌려주고 전체적으로 한번 볶아주면 모든 과정은 마무리!
이제 내가 마음에 드는 그릇에 담으러 GO GO~~~
맛있게 볶아준 감자볶음을 밥과 비벼 먹을 수 있도록 올려주고 달걀 프라이도 하나 올려주면.... 깨소금도 살포시 올려주면..... 짜쟌~~ 중화감자덮밥 완성!
이제 머시마들 불러서 "잡쏴~~~~~~~~"
"오늘도 봄의 햇살 가득한 포슬포슬 햇감자로 만든 아빠표 '중화감자덮밥'으로 맛있게 촵촵촵~~~~~~"
등록일 : 2025-06-19 수정일 : 2025-06-19
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