동죽 조개탕 끓이는 법 / 동죽탕 레시피

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뚜루

동죽 조개탕 끓이는 법 / 동죽탕 레시피

5월~10월이 제철인 동죽은 이 시기에 통통하게 살이 올라 풍미가 뛰어나고 조개탕, 찜, 무침 등 다양한 요리에 활용하기에 좋아요. 특히 봄과 여름 사이인 5월부터 6월은 동죽의 신선도와 맛이 절정에 이르는 시기로 조개탕을 끓여 먹기에 더 좋구요. 자극적인 조미료 없이 코인육수 한 알로 은은한 깊은 맛을 내는 건강한 국물요리 동죽탕 맛있게 만들어 드세요 :)

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

동죽
750g 구매
물
1L 구매
코인육수
1개 구매
다진마늘
1큰술 구매
후추
조금 구매
청양고추
1개 구매

조리도구

믹싱볼
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냄비
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계량컵
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채망
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숟가락
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도마
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조리용나이프
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국자
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완성그릇
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해감이 된 동죽 750g을 준비, 동죽이 잠길만큼의 물을 붓고 손으로 흔들어가며 헹궈주세요. 물이 뿌옇게 되면 바로 갈아주고 2~3번 반복해 깨끗하게 세척해 주세요.

냄비에 물 1L를 붓고 코인육수 한 알 넣어 강불로 끓여주세요.

냄비 , 계량컵

물이 끓으며 코인육수가 풀어지면 동죽을 넣고 다진마늘 1T를 넣어주세요. 편마늘이 있다면 넣어주고 없다면 다진마늘을 넣어주는데 국물의 깔끔함을 위해 채반에 살짝 걸러 넣어주세요.

채망 , 스푼

그리고 동죽이 입을 벌릴 때까지 2~3분 끓여주세요.

조개가 익고 국물이 뽀얗게 우러나면 후추 톡톡 뿌리고 입맛에 맞춰 청양 고추를 추가해 주세요.

도마 , 조리용나이프 , 국자 , 완성그릇

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등록일 : 2025-06-19 수정일 : 2025-06-19

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#동죽탕 #동죽조개탕 #동죽 #동죽요리 #국물요리 #술안주

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