표고버섯 콩죽 / 건강한 식재로 편안한 속을 유지시키는 음식

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표고버섯 콩죽 / 건강한 식재로 편안한 속을 유지시키는 음식

더위가 기승을부리기 시작하며 장마가 슬슬~ 시작될때면 생각나는 음식이 한가지 있습니다. 국수를 좋아하는청다미네 여름철엔 시원하게 콩국수를 자주 해 주셨는데 가끔 콩물을 거르지않고 그대로 죽을쒀 한여름 장마로인한 서늘함을 날려주곤 하셨는데 울사부님 그걸 기억하셨던지 맛있게 한그릇 만들어 주시네요.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[표고버섯 콩죽 재료]

콩물
1L 구매
표고버섯
5개 구매
오트밀
1.5컵 구매
소금
1/2수저 구매

조리도구

냄비
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조리용스푼
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믹서기
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도마
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조리용나이프
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면기
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노하우

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 소금 조리법

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긴시간 콩을 물에불려 내고 삶아 껍질을 제거하고

냄비 , 조리용스푼

믹서기에 갈아놓으면 콩물이 되는데 콩죽은 면보에 짜지않고 그대로 사용합니다.

표고버섯은 5분정도 삶아 버섯은 잘게 썰어주고 국물은 콩죽 농도를 맞출때 쓸겁니다.

표고버섯손질법

버섯을 건져내 잠시 식혀주고 잘게다져 줍니다.

도마 , 조리용나이프

콩물을 볼 깊은 웍에 투하하고 버섯끓인 물을 한컵정도 부어줍니다.

보글보글 끓여주다 잘게썰어준 버섯을넣고 끓입니다.

그리고 오트밀을 넣고 계속 끓여주면

오트밀이 풀어지면서 농도가 걸죽해 지는데요. 버섯끓여놓은 물을 조금씩부어주며 농도를 조절합니다.

소금 반수저를 넣고 폭폭~~끓여주면 끝이구요. 죽 쑬땐 튀어오르는 콩물에 데이지않게 특히 주의하시길요ᆢ

최소한의 간 만 했으니 싱거우면 소금으로 간 을 맞추면 됩니다.

청다미는 이른아침에 나갈일이 있는날엔 밥대신 한그릇씩 먹고나가면 그렇게 든든할 수 없더군요.몸에좋은 영양분만 넣어서 그런가 한입 넣어주니 예전에 먹던 가벼운 콩죽 느낌은 아니지만 묵직하게 넘어가는게 이러다 살 찌는거아니야~~?! 의심이 들지만 콩에 들어있는 이소플라본이나 표고버섯이 풍부하게 함유한 식이섬유가 배변활동을 원활하게 해 변비를 예방해 준답니다.

한여름 뜨거운 날 뜨끈한 죽을 올려 봤는데요. 시기가 태풍이 하나둘 시작할겁니다. 장마땐 팥죽도 팥칼국수도 끓여먹는데 오늘만든 표고버섯 콩죽도 드셔보세요. 기운도 올라가고 속 도 편해져 하루가 편해진 답니다. 아침저녁 기온차로 건강 유의하시고 기분좋은 하루 되십시요.

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등록일 : 2025-06-19 수정일 : 2025-06-19

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