구수한 머위 들깨탕 머위대 들깨탕

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동그랑

구수한 머위 들깨탕 머위대 들깨탕

머위대로 머위대 들깨탕 끓였어요

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념 재료]

다진 마늘
1큰술 구매
들기름
1큰술 구매
액젓
1큰술 구매
소금
1작은술 구매
맛술
1큰술 구매

조리도구

볼
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도마
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조리용나이프
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계량스푼
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거품기
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냄비
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채반
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요리스푼
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국자
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뚝배기
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노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 맛술 조리법

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머위대는 들깨 볶음 만들면서 함께 손질해 놓은 것입니다. 손질법을 간단히 소개하자면 끓는 물에 부드럽게 삶은 다음 섬유질을 벗겨주고 먹기 좋은 길이로 잘라줍니다. 또 쓴맛이 나기 때문에 물에 담가놨다가 쓴맛 우려내 끓이지요.

물 1 리터에 다시마 5g을 넣고 10분 정도 담가 다시마 우린 물을 만들어줍니다.

물 우리고 난 다시마는 물에 한 번 씻어 끈적한 걸 없애고 채 썰어 줍니다. 저는 다시마를 버리지 않고 탕에 넣을 건데요.

도마 , 조리용나이프

다시마 우린 물에 들깨가루 반 컵 찹쌀가루 2 큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다. 들깨탕 끓일 때에는 미리 물에 풀어놓아야 덩어리지지 않는답니다.

볼 , 계량스푼 , 거품기

냉동실에 작은 크기의 자숙 칵테일 새우가 있어서 20 마리 정도 준비했어요. 없으면 생략해도 되고 조갯살도 괜찮아요.

끓일 냄비에 들기름 1 큰술 다진 마늘 1 큰술을 넣고 살짝 볶은 다음 손질한 머위를 넣어주고 액젓 1 큰술을 넣고 볶아 줍니다.

냄비 , 계량스푼

살짝 볶아지면 들깨가루와 찹쌀가루 풀어 놓은 물을 체에 밭쳐 부어줍니다.

들깨가루와 찹쌀가루 푼 물까지 부었으면 중약 불로 줄이고 서서히 끓여주세요. 순식간에 끓어 넘칠 수 있으니 자리 비우지 말고 잘 지켜보며 끓입니다.

한소끔 끓으면 자숙 새우와 썬 다시마를 넣고 소금 1 작은술 맛술 한 큰술을 넣고 간을 맞춰줍니다.

중약불에서 한소끔 끓여 마무리합니다.

국자 , 뚝배기

: 물 우리고 난 다시마을 채썰어 넣어주면 좋답니다

머위들깨탕 관련 상품

등록일 : 2025-06-12 수정일 : 2025-06-13

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#머위대들깨탕 #머위대탕 #머위대들깨국 #머위대 #머위 #머위요리 #머위대요리 #머위들깨탕

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