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춤추는루나

소고기 육전 만드는법 / 소고기육전 / 파채무침 레시피

비 오는 날 더욱 생각나는 막걸리 안주! 명절 상차림에도 빠질 수 없는 소고기 육전인데요. 찹쌀가루 없으면 육전 못 만드나~ 천만의 말씀! 찹쌀가루 없이도 완벽한 소고기육전 만들 수 있답니다. 육전에는 새콤달콤 매콤한 파채 무침까지 곁들이면 맛의 조화가 그야말로 예술이에요. 명절이나 특별한 날 만들어 먹는 육전! 저는 신랑 생일상에 육전을 올려봤어요.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 소금과 후추로 밑간을 해 주세요
달걀 3알은 볼에 깨뜨린 다음 소금 한 꼬집 정도 넣어 살짝 간을 해주세요. 젓가락이나 거품기를 이용해 달걀을 풀어 계란물을 만들어요.
밑간 한 소고기에 찹쌀가루 대신 튀김가루 또는 부침가루를 앞뒤로 얇게 묻혀주세요.
여분의 가루를 털어내고 튀김가루를 입힌 고기를 계란 물에 푹 담가주세요.
중약불에서 달군 팬에 식용유를 넉넉히 둘러주세요. 계란 옷을 입힌 고기를 팬에 올리고 중약불에서 구워주세요. 핏기가 올라오면
뒤집어 앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다. 너무 센 불에서 구우면 탈 수 있으니 주의하세요. 잘 구워진 육전은 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼주세요.
파채의 알싸한 매운맛이 싫다면 찬물에 담가 매운맛을 빼고 물기를 제거해 주세요.
고춧가루, 진간장, 식초, 설탕 1T/ 참기름 0.5T 볼에 물기를 뺀 파채와 파채무침 양념 재료를 모두 넣어요. 살살 버무려 파채 무침을 완성해 주세요. 파채 무침을 미리 만들어두면 물이 생기니 육전을 거의 다 구울 때 무쳐주세요.
팁-주의사항
전용 소고기는 너무 두껍지 않은 것을 선택해야 잘 익고 부드러워요. 찹쌀가루 대신 튀김가루나 부침가루 사용하시면 되고 육전을 구울 때 너무 자주 뒤집으면 육즙이 빠져나가 맛이 덜할 수 있으니 한 면이 충분히 익었을 때 뒤집어주세요.

등록일 : 2025-06-06 수정일 : 2025-06-06

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#육전#생일상#소고기육전#홈파티#부침개#막걸리안주#특별한날#명절#파채#파채무침
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