냉이 솥밥 만드는 법 / 냉이 버섯 무쇠솥밥 레시피 / 솥밥 양념장 만들기 / 겨울냉이 요리

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포남댁

냉이 솥밥 만드는 법 / 냉이 버섯 무쇠솥밥 레시피 / 솥밥 양념장 만들기 / 겨울냉이 요리

겨울 추위를 견디고 자라난 냉이와 버섯을 같이 넣어서 한 그릇에 영양을 담은 냉이 솥밥을 만들었어요. 양념장도 같이 만들어서 슥슥 비벼서 먹으니 입안 가득 봄 향기가 느껴지더라고요. 겨울 냉이를 넣어서 만드는 무쇠솥밥 메뉴로 냉이 솥밥을 맛있게 만들어 보도록 할게요 :)

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

쌀
300ml 구매
물
300ml 구매
냉이
200g 구매
참타리버섯
50g 구매
팽이버섯
1/2개 구매
참기름
1t 구매

[양념장]

노하우

▶ 냉이 손질법

▶ 냉이 보관법

▶ 참타리버섯 손질법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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솥밥으로 만들 쌀을 깨끗하게 씻어서 물에 담가 20분 정도 불려줍니다.

냉이는 흐르는 물로 깨끗하게 씻어주세요. 특히 뿌리와 잎 사이는 칼로 긁어내어 흙이나 이물질을 잘 씻어줍니다.

겨울냉이의 줄기와 뿌리를 따로 손질해서 먹기 좋은 크기로 썰어주세요

버섯도 씻어 준 다음 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

대파 반대, 다진 마늘 1T, 진간장 2T, 고춧가루 1T, 설탕 1t, 물 1T, 깨소금 1t로 솥밥에 비벼 먹을 양념장을 만들어요

무쇠냄비에 불려 둔 쌀을 넣고 참기름을 1t같이 넣어준 뒤 그 위에 썰어둔 냉이 뿌리와 버섯을 넣고 물을 300ml 넣어줍니다.

강불로 밥 물이 끓어오를 때까지 끓여주면서 주걱으로 살살 저어주세요

물이 거의 줄어들면서 죽 형태가 만들어지면 뚜껑을 덮고 중약 불로 줄여서 15분간 익혀줍니다.

냉이 뿌리와 버섯과 잘 어우러진 고슬고슬한 솥밥이 잘 익었어요

썰어 둔 냉이 잎 부분을 밥 위에 얹고 5분간 뜸을 들여주면 냉이 솥밥이 완성입니다^^

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등록일 : 2025-05-31 수정일 : 2025-06-02

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레시피 작성자About the writer

집밥을 좋아하는 엄마의 소소한 밥상과 일상을 공유하고 기록합니다 :) 협업 문의 inyoung1017@naver.com

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#냉이솥밥만드는법 #냉이버섯무쇠솥밥레시피 #솥밥양념장만들기 #겨울냉이요리

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