입맛 살리는 청양고추 잔멸치 다짐장

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입맛 살리는 청양고추 잔멸치 다짐장

매콤한 청양고추에 잔멸치를 넣고 볶아서 멸치조림 같은 느낌도 있는 입맛 살리는 청양고추 잔멸치 다짐장입니다. 시간이 지나면서 청양고추의 수분이 멸치에 적절하게 스며들어 육수를 따로 넣지 않아도 적당히 부드러워져요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

잔멸치
2컵 구매
청양고추
10개 구매
홍고추
1개 구매
통마늘
5개 구매

[양념]

굴 소스
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
약간 구매

조리도구

프라이팬
구매
요리스푼
구매
채반
구매
핸드믹서
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계량스푼
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접시
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노하우

▶ 잔멸치 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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1. 달궈진 마른 팬에 잔멸치를 넣어주세요.
2. 앞뒤로 가볍게 볶아서 비린 맛과 수분을 날려주세요.

프라이팬 , 요리스푼

잔멸치 손질법

체에 밭쳐 찌꺼기를 제거해 주세요.

1. 청양고추와 홍고추는 꼭지를 떼어내고 물에 헹궈주세요.
2. 핸드믹서에 청 홍고추 통마늘을 넣고 갈아주세요.

1. 달궈진 팬에 기름을 두르고 잔멸치를 넣어주세요.
2. 잔멸치가 어느 정도 코팅이 되면 간 청양고추를 넣어주세요.
3. 잔멸치와 청양고추가 잘 섞이도록 강불에서 볶아주세요.

볶은 멸치에 참기름과 통깨를 제외한 분량의 양념장 재료 : 굴 소스 1큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1큰술을 넣어주세요.

양념이 재료에 잘 섞이도록 볶은 후 참기름과 통깨를 뿌리고 불을 꺼주세요.

한 김 식혀 밀폐용기에 담고 밑반찬 혹은 김밥이나 비빔밥 재료로 활용하시면 완성입니다.

: 마늘과 고추는 입자가 살아 있도록 갈아주세요.

청양고추잔멸치다짐장 관련 상품

등록일 : 2025-05-27 수정일 : 2025-05-27

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#청양고추잔멸치다짐장 #청양고추멸치비빔장 #잔멸치요리 #청양고추요리 #밑반찬 #여름반찬

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