Name: 춘장만 있으면 끝! 초간단 짜장 만들기!
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지 앞다리살 1kg; 양배추 1/4통; 양파 2개; 춘장 1개; 대파 1줌; 맛술 1바퀴; 설탕 1스푼; 물 2국그릇; 굴소스 1스푼; 전분물 (물과 전분의 비율 1:1)

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윰디쿡

춘장만 있으면 끝! 초간단 짜장 만들기!

시중에 3분요리 짜장, 전자레인지에 돌리기만 하면 만들 수 있는 짜장들이 많은 시대에 왜 짜장을 굳이 춘장을 사용해서 만들까? 라는 생각을 하실 수 있을거라고 생각해요! 그런데..!! 춘장을 사용하면 중국집 짜장과 비슷한 맛이 난다는 사실 알고 계셨나요? 춘장을 이용해서 짜장을 만들 때 핵심인 '이것'을 하면 중국집 자장면 소스 맛이 나는데요! 집에서 간단하게 중국집 안가고 맛있게 먹는 방법 알려드릴게요! 중국집 짜장소스 레시피 시작해볼게요!

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

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노하우

동영상

조리순서Steps

돼지 앞다리살과 양배추, 양파를 먹기좋게 미리 썰어놔줍니다.

도마 , 조리용나이프

양배추손질법

춘장은 우리가 불맛을 낼 필요가 없이 사진처럼 불맛 가득한 춘장을 사용하시면 됩니다! 그리고 중국집과 비슷한 맛을 내기 위해서는 이 과정을 꼭 거쳐야 하는데요! 바로 기름에 춘장을 중불로 볶아주는 과정입니다! 중불로 춘장을 잘 볶아주다가 기름을 빼고 춘장만 따로 건져놔 둡니다.

프라이팬 , 조리용스푼

춘장을 건져낸 기름에 다시 센불로 바꿔주고 파기름을 먼저 낸 뒤에 양배추와 양파를 넣고 볶아줍니다.

돼지고기를 넣어주고 채소와 같이 볶아줍니다. 어느정도 고기가 익었다면 돼지고기의 잡내를 제거하기 위해 맛술 한바퀴를 둘러줍니다. 만약에 맛술이 없다면 화이트와인이나, 소주를 넣어주셔도 같은 효과를 볼 수 있습니다!

설탕 1스푼과 미리 볶아둔 춘장을 넣고 볶아줍니다. 춘장을 볶은 딱 이 상태가 우리가 흔히 아는 간짜장의 형태인데요! 이 상태로 먹어도 정말!! 맛있지만, 우리는 오늘 기본 짜장면용 소스를 만드는거기 때문에 물을 넣어줄겁니다.

국그릇 기준으로 물을 두번 부어줍니다. 그 다음 굴소스를 1스푼 정도 넣어주면 짜장의 풍미가 조금 더 올라가니 넣어주세요! (없다면 빼도 괜찮습니다! 어느정도 춘장이 다 커버하니까요!)

짜장이 어느정도 끓었다면 마지막 단계인 짜장의 농도를 맞추는 작업만 남았습니다. 전분가루와 물의 비율은 1:1인데요. 우리가 흔히 짜장면 먹을 때 소스가 얼마나 걸쭉했는지 생각하면서 부어주시면 됩니다. 한꺼번에 붓지 말고 약간 둘러준 다음에 한번 휘저어주고 다시 전분물을 부어주는 방식으로 계속 반복하다가 원하는 정도의 걸쭉함이 만들어질 때 까지 반복 해 주시면 됩니다.