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심플민

오이지무침 만드는 법 / 오이장아찌무침 레시피 / 오이짠지

끓이거나 하지 않아도 되는 쉽고 간단하게 만드는 오이지 만드는 레시피를 얼마 전 소개해 드렸는데요. 이번에도 오독오독 성공적으로 만들어진 오이지로 휘리릭 무쳐 완성한 오이지무침 소개해 드리려고 해요.

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물엿으로 만드는 쉽고 간단한 레시피로 3일 만에 뚝딱 오.이.지 쉽게 만들 수 있는데요. 이렇게 만들어 놓으면 여름철 두고두고 활용할 수 있는 밑반찬 메뉴가 되어줍니다.

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매콤 달콤하게 무쳐내는 무침을 비롯하여 냉국으로 만들어 드셔도 좋은데요. 입맛 없는 여름철에 두고 먹기 좋은 별미 오이반찬이랍니다.
빠르게 숙성되고 만들기 간단하기 때문에 10개씩 만들곤 하는데요. 짠맛이 덜해서 짧은 시간 잠시 담가두고 짠 기를 살짝만 뺀 뒤 고춧가루를 비롯한 다진 마늘 등 소량의 양념만 추가해 조물조물 무쳐도 맛 보장 여름 밑반찬이 됩니다.

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오.이.지 만드는 방법도 쉬운 만큼 무치는 방법까지 너무 쉬운데요. 이대로만 만든다면 누구나 전통 밑반찬을 성공적으로 만들어낼 수 있어요.

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어릴 적 엄마가 여름철 반찬으로 즐겨 내주시곤 했는데 그땐 몰랐던 맛을 지금은 직접 만들어 오독오독한 맛 가득 즐기며 손이 자주 가는 반찬으로 만들고 있네요. ^^

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오독오독한 식감 가득 살려 후다닥 만드는 오이짠지 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.
6인분 이상 10분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양념 재료 넣고 조물조물 무쳐줄 때 함께 넣어 줄 대파를 잘게 썰어줍니다. 대략 2큰술 정도 넣어주면 되는데 썰다 보니 조금 더 양이 되지만 더 넣어도 좋아요. ^^

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

3일 딱 절임하여 맛있게 완성된 오이지 입니다. 쪼글쪼글 수분이 잘 빠져서 오독오독한 식감이 가득 느껴지지요. 더 오독오독하게 만드는 레시피로 알려드릴게요.
0.3cm 정도의 두께로 썰어줍니다. 양 끝을 썬 뒤 얇게 모두 채 썰어 주었어요.
간이 좀 되는 반찬인 동시에 꼬들꼬들한 식감으로 완성하기 위해 얇게 썰어줘야 좋아요.
저는 짠 기를 살짝 덜어내기 위해 찬물에서 20분가량 담가 두었어요. 기호에 맞게 시간 조절을 하여 짠맛의 정도를 조절합니다. 썰어 낸 뒤 한두 개 맛을 보고 조절해 주시면 되어요.

볼

헹구어 낸 뒤 면보 등을 사용해 수분을 꾹 짜줍니다.

면보

양념에 버무리기 전 수분을 최대한 짜주면 보다 꼬들꼬들한 식감으로 맛 좋게 완성할 수 있으며 양념 또한 수분에 의해 겉돌지 않고 진하게 무칠 수 있어요.
고춧가루 0.5큰술, 다진마늘 0.5큰술, 다진파 2큰술, 매실청 1큰술 ,참기름 1큰술, 깨 1큰술 위 분량의 양념재료를 넣고 고르게 섞어주도록 합니다.
조물조물 고르게 무쳐낸 뒤 입맛에 따라 단맛과 매콤한 맛을 매실청 또는 설탕 그리고 고춧가루를 소량씩 추가해 맞춰주면 더욱 맛있게 드실 수 있어요. 저는 매실액을 좀 더 추가해 달콤한 맛을 좀 더 살려주었어요. 짠맛을 줄이고 적당한 매콤 달콤한 양념 추가하여 오독오독하게 완성입니다. ^^ 물엿으로 만드는 쉽고 간단한 오이지 레시피로 더 쉬운 오이지무침 이렇게 만들어 놓으니 두고 먹을 수 있는 밑반찬 메뉴로 든든하기까지 합니다. ㅎㅎ 여름철 김치 대용으로 드시기에도 좋고 물에 말아 곁들이기 좋은 입맛 돋우는 여름철 별미 반찬으로 지금부터 맛있게 만들어 즐겨보세요.

등록일 : 2025-05-20 수정일 : 2025-05-21

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레시피 작성자About the writer

심플민

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