두릅 숙회, 두릅 손질과 두릅 데치는 법

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감성우먼

두릅 숙회, 두릅 손질과 두릅 데치는 법

봄나물중에 하나 두릅 숙회 만드는 법

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

두릅
600g 구매

[초고추장양념]

고추장
2큰술 구매
매실액
1큰술 구매
설탕
1.5큰술 구매
식초
2~3큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
물
30ml 구매

노하우

▶ 두릅 손질법

▶ 두릅 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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두릅 손질은 밑동 잘라내고 밑동을 감싸고 있는 붉은스름한 작은 잎 떼어내면 손질 끝 이번 두릅은 줄기에 가시가 별로 없었는데 가시가 많은 두릅이라면 칼등으로 살살 긁어 가시 제거해 줍니다

물에 잠시 담가 밑동 사이사이 이물질 빠지도록 휘저어가면 두세 번 헹구어 내고

소금 한 꼬집 넣은 끓는 물에 밑동 부분부터 담가서 고르게 익도록 1분 정도 데쳐냅니다

밑둥을 열십자로 칼집내 데쳐내셔도 좋아요

냉수 샤워 시켜서 물기 쫙 빼주기

접시데 데친 두릅과 초고추장 곁들여 담아냅니다

: 두릅은 도톰한 밑동부터 넣어서 데쳐줘야 잎까지 무르지않게 데칠수있어

두릅숙회 관련 상품

등록일 : 2025-05-16 수정일 : 2025-05-17

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/whitesky0809

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#봄나물 #사포닌성분 #면역력강화 #피로회복 #두릅숙회 #봄나물반찬

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