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쿡따라

가정식반찬 / 간단 집반찬 / 봄반찬 미나리요리 / 미나리잡채 / 간단잡채

미나리의 향긋함을 더한 간단 봄반찬 미나리잡채입니다^^*
3인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 건표고버섯 손질법건표고버섯 손질법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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재료 준비해 주세요~

트레이

당면은 찬물에 담가 30분 이상 불려 주세요~ 시간이 없을때는 미지근물에 불리면 빠르게 불릴 수 있답니다

믹싱볼

당면 손질법

미나리는 먹기 좋은 길이로 몇번 썰어 주세요~

도마 , 조리용나이프

표고버섯는 물에 담가 불려 채 썰어 주고 당근과 양파도 채 썰어 주세요~

당근 손질법

물기 꽉 짠 표고버섯에 진간장 0.5스푼, 황설탕 0.3스푼, 참기름 0.3스푼, 후추 약간 넣고 조물 조물 무쳐 밑간을 해 주세요~
달군 팬에 식용유 약간 두르고 양파 부터 볶다가 살캉하게 익으면 팬 한쪽으로 밀어 준 다음 당근 넣고 볶아 다른 그릇에 덜어 두세요~

프라이팬 , 요리스푼

야채 볶을때 소금 약간 넣고 볶아 주면 재료마다 밑간이 배여 잡채가 맛있어요~

팬이 따뜻해지면 식용유 약간 두르고 다진마늘 1스푼 넣고 간장 2스푼, 황설탕 0.5스푼, 올리고당 1.5스푼을 넣고 설탕이 녹도록 저어가며 양념을 바글 바글 끓여 준 후 불린 당면을 넣고 물 250ml정도 부어 주세요~

물은 당면 불린 정도에 따라 가감해 넣어 주시구요! ​

당면이 양념을 다 흡수할 수 있도록 저어가며 양념을 졸여 주세요~
양념이 거의 졸아 들었을때 표고버섯을 넣고 10초만 볶아 주고 볶아둔 당근과 양파를 넣고 몇번 뒤적거려 주세요~
불 끄고 미나리 넣고 여열로 몇번 뒤적거려 준 후 간을 보고 부족하면 소금으로 맞춰 주세요~
참기름, 깨소금, 후추 약간씩 넣고 한번 뒤적거려 섞어 주면 미나리잡채 완성!

등록일 : 2025-05-15 수정일 : 2025-05-16

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