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바른생활미미씨
4~5월에 제철인, 햇양파는 일반 양파에 비해 매운 맛도 덜하고, 아삭한 식감에 단맛과 수분이 많아서샐러드, 김치로도 맛있습니다. 귀한 제철 채소. 햇양파로 심심하게 만들어 약간 숙성 후. 새콤하게 먹는 반찬~ 햇양파 저염 김치를 소개합니다혈관 건강뿐만아니라,항염, 항암, 항산화 효과가 뛰어난 제철 채소, 햇양파 만드는 저염 김치~, 건강 반찬, 별미 김치로 추천합니다.
< 조리 과정 >
1. 깐 햇양파 800g 준비하기.
2. 세로 방향. 2~2.5cm 정도 두께로 썰기.
3. 큰 지퍼백에 양파 넣기.
4. 지퍼백에 물 800ml + 액젓 50ml 넣기. 1시간 실온에 두기.
5. 햇양파 절여질 동안~양념 재료 준비하기- 고춧가루 40g, 배 100g, 마늘 15g, 새우젓 1t, 액젓 1t, 물 2T
6. (고춧가루 제외 ) 모두 갈기.
7. 고춧가루 넣기.
※같이 넣고도 되지만, 믹서 용기에 묻으면 씻기 귀찮아져서 저는 따로 넣었어요.
8. 햇 양파김치 양념 완성.
9. 양념과 함께 넣을 부추, 무 준비하기.(무는 채 썰고, 부추는 3cm 길이로 썰기)
10. 양파는 채에 받쳐서 물기 제거하기.
11. 절인 양파, 부추, 채 썬 무 모두 넣기.
12. 미리 만들어 둔 양념 넣기.
13. 양념과 골고루 섞이도록 살살 섞기.
14. 밀폐용기에 담고 3일 숙성 후~ 먹기 (실온 3일. 그 후 냉장보관)
15. 그릇에 담기. 완성~~.
등록일 : 2025-05-12 수정일 : 2025-05-13
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