들깨오이무침 / 김대석 셰프 레시피

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잔근육

들깨오이무침 / 김대석 셰프 레시피

오이를 절여서 고들고들 식감도 좋고 들깨가 들어 가 고소함이 배가되는 색 다른 오이무침 입니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오이
2개 구매
천일염 절일때
1T 구매
물
2T 구매

[양념]

조리도구

도마
구매
조리용나이프
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볼
구매
스푼
구매
채반
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찬기
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노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 진간장 조리법

조리순서Steps

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오이는 가시 부분을 제거하고 양끝을 잘라준 후 얇게 5~6mm두께로 썰어 줍니다.

도마 , 조리용나이프

오이손질법

볼에 오이, 물2T,천일염1T 넣고 섞어줍니다.수분이 어느 정도 있어야 잘 절여집니다.

채반을 덮어서 30분 절여 줍니다.그래야 꼬들 꼬들해집니다.중간에 2번 정도 섞어주면 수분이 잘 빠집니다.

면보에 절인 오이를 그대로 담아 꾹 짜줍니다.수분 을 짜야 꼬들꼬들해집 니다.오이는 씻지않고 그대로 사용합니다.

다진마늘1T, 진간장1T,설탕보다 매실청1T,들깨가루 수북히1T 넣고 양념 을 만들어줍니다.

볼에 오이, 만든 양념을 넣고

조물 조물 무쳐줍니다.

그릇에 담아주면 들깨 오이무침 완성!

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등록일 : 2025-05-12 수정일 : 2025-05-19

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/dal031

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