이자카야 맛집 따라잡기 ~ 오늘은 우리집이 이자카야 맛집 ~ 삼겹살 깻잎말이 꼬치 만드는법

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Tina소울푸드

이자카야 맛집 따라잡기 ~ 오늘은 우리집이 이자카야 맛집 ~ 삼겹살 깻잎말이 꼬치 만드는법

전에 지인이 부산에 있는 이자카야 맛집에 데려가 줬는데 일본식 꼬치 요리가 너무 맛있어서 정말 일본 안가도 일본 현지 못지 않게 맛있는 이자카야 맛집이더라구요. 여러가지 꼬치 요리와 안주가 코스요리처럼 계속 나왔는데 하나 하나 다 너무 맛있어서 감탄이 절로 나왔어요. 그 중에서 따라할 만하고 맛있었던 요리가 삼겹살 쪽파말이였어요. 얇은 삼겹살로 초록 쪽파를 잔뜩 말아서 구운 건데 한입 베어무니 쪽파에 육즙이 가득이더라구요. 저는 쪽파 대신 깻잎을 활용해서 비슷한 모양으로 만들어 봤어요. 동글동글한 쪽파 모양을 내려고 깻잎을 돌돌 말아서 얇은 미박 삼겹살안에 넣고 말아서 구웠더니, 쪽파넣고 구운 것처럼 육즙이 가득이면서 깻잎 향이 삼겹살의 느끼한 맛을 더 잘 잡아 주더라구요. 재료도 간단하게 삼겹살과 깻잎만으로 이자카야 맛집 맛을 낼 수 있어요. 한 입 깨물면 육즙과 깻잎 향이 동시에 퍼져서 고소하면서도 개운한 맛이예요. 정말 제가 감탄했던 이자카야 맛집하고 똑같은 맛이 났어요. 저는 밥 반찬으로 먹어서 첨에 술을 셋팅하지 못했는데 먹다가 보니 술안주로 먹어야 더 잘 어울리는 요리라 뒤늦게 다시 맥주 한잔 따라 놓고 셋팅해 봤어요. 밥반찬으로 먹어도 맛있고 맥주나 하이볼 안주로 먹어도 맛있어요. 간단하게 삼겹살과 쪽파나 미나리 또는 저처럼 깻잎 넣고 돌돌 말아서 구워 보세요. 육즙이 장난 아니게 고소하니 맛있어요. 오늘은 우리집이 이자카야 맛집이네요~^^

1인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

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노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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깻잎을 물에 담가 씻어 주세요.

깻잎손질법

체에 건져 물기를 빼주세요.

얇은 미박 삼겹살을 10cm 정도 길이로 잘라 주세요. 대패 삼겹살을 활용해도 좋아요.

도마 , 조리용나이프

삼겹살에 소금을 두꼬집 정도 뿌려 주세요.

깻잎 꼭지 부분은 잘라 내요.

꼭지 부분부터 돌돌 말아 5개씩 꼬지로 고정시켜 주세요.

삼겹살에 깻잎 말이 5개를 넣어 주세요.

삼겹살로 깻잎을 말아 주세요.

중강불로 예열한 후라이팬에 삼겹살 말아 놓은 끝부분을 바닥으로 가게 놓고 먼저 익혀 고정 시켜 주세요.

프라이팬 , 조리용젓가락

하이라이트 7정도 중강불에서 삼겹살을 굴려 가면서 모든 면을 고루 노릇노릇 익혀 주세요.

삼겹살 깻잎말이를 접시에 담고 후추를 뿌려 주세요.

그대로 먹어도 예쁘고 맛있어요.

이자카야 분위기 낼 겸 썰어서 꼬지에 꽂아 줬어요.

: - 깻잎을 돌돌 말아서 얇은 삼겹살로 말아주세요.
- 돌돌 돌려 가면서 모든 면을 고루 익혀 주세요.
- 너무 센불로 굽지 말고 중강불 정도에서 고루 익혀 주세요.

삼겹살깻잎말이꼬치 관련 상품

등록일 : 2025-05-10 수정일 : 2025-05-16

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Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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