아삭한 식감이 매력적인 흑임자연근무침 만들기 / 연근반찬 / 흑임자소스 레시피

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에궁이궁

아삭한 식감이 매력적인 흑임자연근무침 만들기 / 연근반찬 / 흑임자소스 레시피

아삭한 식감이 매력적인 연근과 꼬수움의 끝판완인 흑임자가 만나면.... 별미 반찬을 맛보실수 있어요. 연근을 사면 간장에 조려 맛을 낸 연근조림을 가장 많이 만들거나 맛을 보는데, 흑임자를 바로 갈아서 향을 그대로 머금은 소스를 연근에 바로 무쳐 만들어 반찬으로 내 놓으니 뭔가 대접하려고 내 놓은 반찬같은 비주얼이랍니다.

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

연근
200g 구매
식초
1큰술 구매
소금
1/2큰술 구매

[흑임자소스]

검은깨
2.5큰술 구매
마요네즈
2.5큰술 구매
올리고당
1.5큰술 구매
레몬즙
1.5큰술 구매
흑임자 미숫가루
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
식초
1/2큰술 구매

조리도구

조리용필러
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도마
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노하우

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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껍질을 감자 필러로 슥슥 밀어서 손질해 주세요.

조리용필러

연근을 3mm 정도 두께로 잘라주세요..

도마 , 조리용나이프

두께가 두꺼운걸 선호하지 않아 살짝 얇게 썰어 준비해 줬어요. 두께은 취향껏 잘라주세요.

끓는 물에 식초 1큰술과 소금 반큰술을 넣고,

냄비 , 스푼

잘라놓은 연근을 넣고 1분 30초~2분간 데쳐 주세요.

데친 연근을 찬물에 씻은 후 물기가 빠지도록 채반에 받쳐 주세요.

검은깨 2.5큰술을 절구에 넣고 갈아 주세요.

검은깨 2.5큰술,. 흑임자 미숫가루 1큰술, 마요네즈 2.5큰술, 올리고당 1.5큰술, 설탕 반큰술, 식초 반큰술, 레몬즙 1.5큰술을 넣고 섞어주세요.

흑임자 소스에 물기를 뺀 연근을 넣고 버무려 주면 흑임자 연근 무침은 완성입니다.

흑임자연근무침 관련 상품

등록일 : 2025-05-08 수정일 : 2025-05-13

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/sun8774 소소한 일상을 소개하고 여러 요리 만들기를 시도하고 있는 요린이예요^^

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#흑임자연금무침 #연근반찬 #흑임자소스

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