오이소박이 만드는 법 / 간단 오이김치 레시피

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춤추는루나

오이소박이 만드는 법 / 간단 오이김치 레시피

오이를 활용하여 간단하게 만들 수 있는 김치인 오이소박이는 간단하여 요리 초보자도 맛있게 담글 수 있어요. 게다가 오이 가격 착하죠! 오이는 소화를 돕고 몸을 시원하게 해주는 효과가 있으며, 부추는 따뜻한 성질을 가지고 있어 혈액순환을 촉진하는 데 도움을 주어요. 그래서 환절기나 더운 여름철에 체온 유지와 면역력 강화에 도움을 주는 김치이기도 해요.

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오이
5개 구매
부추
1줌 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/2개 구매

[오이김치 절이기 ]

물
1.2L 구매
굵은소금
4 구매

[ 양념>계량 : 밥숟가락]

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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오이는 굵은소금으로 문질러 깨끗이 씻어 준비해 주세요.

산지직송 국내산 백오이 1kg~5kg

오이의 양 끝을 잘라내고 4등분 해주세요.

열십자 모양으로 칼집을 넣어요. 이때 오이를 완전히 자르지 않고 끝부분을 1cm 정도 남겨 주세요.

물 1.2리터 끓여주세요. 끓는 물에 천일염 4T를 넣어요.

자른 오이를 볼에 담고 손질한 오이에 끓는 소금물을 부어주세요. 30분 정도 절여주시고 중간에 오이를 뒤집어 주세요. 끓는 물을 부으면 더욱 아삭하고 더 빨리 절여져요.

30분 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요.

오이가 절여지는 동안 재료를 손질해 주세요. 부추는 이물질을 제거하고 깨끗이 씻어 물을 제거해 주세요.

부추는 4~5cm 길이로 썰고 양파와 당근은 채 썰어 준비합니다.

멸치 액젓 5T/ 고춧가루 4T/ 다진 마늘, 올리고당, 물, 통깨 2/ 새우젓 1T 큰 볼에 부추와 썬 양파와 당근을 담고 오이소박이 양념을 넣어주세요.

손으로 잘 버무려 오이소박이 속을 채워 줄 양념을 만들어요.

칼집 낸 오이 사이에 부추 양념을 꼼꼼히 채워 넣어요.

이때 속 재료를 너무 많이 넣으면 오이가 터질 수 있으므로 적당량을 넣는 것이 좋고 오이 전체에 양념이 배도록 양념장을 전체적으로 문질러주세요. 양념을 채운 오이를 밀폐 용기에 담고 하루 동안 실온에서 보관 후 김치냉장고 속에 넣어 1~2일 정도 숙성시켜 드시면 되어요.

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등록일 : 2025-05-07 수정일 : 2025-05-08

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춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#오이소박이 #오이김치 #오이 #김치담그기 #간단오이김치 #간단김치 #봄김치

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