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간장 쥐포채볶음 만드는법, 밑반찬 만들기, 쥐포채볶음 황금레시피, 마른반찬

진미채도 좋지만 저는 개인적으로 쥐포채가 더 맛있더라구요. 단짠단짠의 짭쪼롬한 양념에 버무려진 고소한 밑반찬인 간장쥐포채는 씹는 식감도 좋고 아들들이 참 좋아하는 반찬이랍니다 ​
4인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
쥐포채는 먹기 좋은 크기로 잘라 볼에 담고 마요네즈 3스푼을 넣어 준 뒤 잘 버무려 줍니다
팬에 간장 2스푼 ,설탕 2, 맛술 2, 올리고당 2, 청하(소주) 2, 꿀 1스푼을 넣어 줍니다
중불로 바글바글 졸여 줄건데요 고추장도 아주 살짝 색감용으로 넣을거예요 조금 넣는거라 맛에 영향을 주진 않습니다
바글바글 소스가 끓으면서 팬 가운데까지 기포가 일어나면 걸죽해 질 때까지 좀 더 졸입니다
이렇게 주걱으로 소스를 긁었을 때 갈라 지면 소스 완성입니다
불을끄고 양념을 식혀줍니다. 쥐포채는 단백질이라 뜨거운 소스에 바로 버무리면 딱딱 해져서 냉장 보관하면 더 굳어져 먹기 힘들어진답니다 그래서 양념은 식혔다가 버무려주면 좋답니다
한 김 식은 양념에 마요네즈 버무린 쥐포채를 넣어 주고 고소한 들기름 한스푼 추가 해줍니다. 들기름은 생략해도 좋습니다
쥐포채와 들기름 먼저 버무린 다음
양념이 골고루 베어들게 무쳐줍니다
마지막으로 통깨 넣어서 가볍게 섞어주면 간장 쥐포채 만드는법 끝!
고소한 향과 단짠단짠의 조화가 좋은 간장쥐포채 !쫄깃한 식감에 자꾸 손이 간답니다
200g정도 만들면 작은 반찬 용기에 넣고 한접시 내어 놓을 정도의 양이 나오는데요. 냉장고에 보관해도 딱딱해지지 않고 끝까지 먹을 수 있고 일주일은 든든하답니다
팁-주의사항
쥐포채는 단백질이라 뜨거운 소스에 바로 버무리면 딱딱 해져서 냉장 보관하면 더 굳어져 먹기 힘들어진답니다 그래서 양념은 식혔다가 버무려주면 좋답니다

등록일 : 2025-05-07 수정일 : 2025-05-08

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#쥐포채#반찬#밑반찬
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