김치찜 레시피 / 돼지고기 삼겹살 김치찜 만들기

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김치찜 레시피 / 돼지고기 삼겹살 김치찜 만들기

맛있게 익은 김치나 묵은지가 있다면 돼지고기 넣고 푹 익혀보세요! 돼지고기 더한 김치찜은 말이 필요없답니다. 진정한 밥도둑 함께 만들어보아요.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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찜요리는 약불에서 40~60분 가량 익히는 요리라 냄비 두께가 도톰한게 좋아요. 냄비에 잘 익은 김치 또는 묵은지를 가지런히 놓아줘요.

작은 포기는 1/2포기, 배추가 큰 경우 1/4포기 사용해요.

김치 위에 통삼겹(돼지고기)를 놓아줘요.

고기 위에 다시 배춧잎을 덮어줍니다.

김치 국물 1국자(약 100ml)정도 부어주세요.

묵은지의 신맛과 군내를 잡아줄 설탕 1숟갈을 넣어요.

김치의 익힘 정도(신맛)에 따라 설탕량을 조절해주세요.

다진 마늘 1, 새우젓 1.5, 고춧가루 2, 된장 수북하게 1숟갈 넣고 소주 1잔(50ml) 넣어요.

소주 대신 맛술, 미림, 청주 등으로 대체 가능해요.

이어서 물 1컵 부어주고 중강불로 끓이면서 양념을 살살 풀어줘요.

끓기 시작하면 잡내가 알콜과 함께 날아갈 수 있도록 2분 정도 끓여준 후 뚜껑을 덮고 약불로 40~50분 가량 충분히 익혀주세요.

양념 넣을때 고춧가루 넣는걸 깜빡해서 푹 익힌 후 추가했어요. 고춧가루가 잘 풀어지도록 국물을 뿌려 녹여주세요.

고기와 김치가 푹 익었다면 어슷 썬 청양고추와 대파를 넣고

뚜껑 덮고 약불로 5분 정도 뜸들이듯 익혀주고 마무리해주세요.

뜸들이는 과정은 생략해도 좋아요.

촉촉하게 잘 익은 돼지고기 삼겹살은 먹기 좋게 썰어 김치와 함께 담아 맛있게 드세요.

: -통삼겹은 두께가 두꺼워 50분~60분 가량 충분히 조리해주세요.
-얇은 고기를 사용할 경우 30~40분 정도로 조리시간을 줄여줘요.
-묵은지를 사용할 경우 신맛 정도에 따라 설탕의 양을 조절해요.

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등록일 : 2025-05-07 수정일 : 2025-05-07

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셈초이의집밥

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