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음식중개사
안녕하세요.
맛있는 레시피 소개하는 음식중개사입니다.
오늘은 식감살리기 은근 어려운 '애호박볶음' 레시피를 소개할게요.
새우를 넣어 메인반찬으로도 손색 없는 애호박나물 꼭 만들어 보세요.
[ 재료 / 4인분 ]
애호박 2개, 새우 10마리, 양파 1/2개, 당근 20g, 올리브유 1큰술, 소금 1/4작은술, 후추 1/4작은술, 참치액젓 1큰술, 참기름 1큰술, 깨 1큰술
제철맞아 저렴해진 애호박!
요즘 마트에 가면 1개에 990원에 많이 팔더라구요.
애호박은 세척한 후 반달모양으로 어슷썰기를 해주세요.
이렇게 썰면 익었을때 식감이 더 좋습니다.
아삭한 식감을 책임 질 양파와 당근을 1cm 내외 두께로 채썰어 줍니다.
새우젓 대신 통새우를 넣으면 식감도 좋고 감칠맛도 극대화 된답니다.
새우는 통으로 넣으면 오래 익혀야 하니, 이렇게 반으로 잘라 준비합니다.
이제 휘리릭 볶아볼게요!
중불로달군 프라이팬에 올리브유 1큰술을 넣은 후 애호박만 먼저 올려줍니다.
애호박 나물은 볶는 순서와 시간이 아주 중요하답니다.
채썬 애호박에 소금 1/4작은술과 후추 1/4작은술을 넣고 1분간 중불로 볶아줍니다.
그리고 새우를 넣은 후 참치액젓 1큰술을 넣고 2분간 중불로 볶아주세요.
불을 약하게 줄이면 새우는 질겨지고 호박은 뭉그러지니 중불을 유지해 줍니다.
양파와 당근을 넣고 역시나 중불로 딱 30초만 볶은 후 가스불을 꺼줍니다.
참기름 1큰술과 깨 1큰술을 넣은 후 간이 골고루 배이도록 휘리릭 섞어주면 애호박 볶음이 완성됐어요.
오통통한 새우와 달큰한 애호박의 만남 애호박볶음 드시고 건강하세요~!
보다 더 이해하기 쉽고 자세한 레시피는 영상을 참고해 주세요.
등록일 : 2025-05-06 수정일 : 2025-05-06
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