진한 홍합 파스타 만들기

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진한 홍합 파스타 만들기

우연히 유튜브에서 홍합 파스타를 만드는 것 을 보았어요 저는 오일 파스타보다 토마토나 크림 파스타를 좋아하는데 요건 토마토와 오일의 중간으로 홍합을 갈아 넣어 진하고 맛있을 것 같아서 만들어 보았어요

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

볼
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프라이팬
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체
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노하우

▶ 홍합 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

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▶ 토마토 조리법

▶ 토마토 보관법

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홍합을 씻어서 재료들과 함께 준비해 주세요

홍합손질법

레몬은 제스트로 넣을 것여서 아주 깨끗하게 씻어서 과육을 포함하게 꼭지를 자릅니다

도마 , 조리용나이프

레몬손질법

양파 1/4쪽 중 반은 채 썰고 반은 다져놓아요

팬에 올리브유 넣고 마늘 다진 것 반 스푼과 페페론치노 넣고 마늘 고추기름을 만들고 채 썬 양파도 넣고 볶아주세요

프라이팬 , 조리용스푼

레몬향이 나도록 꼭지를 팬에 문지르세요 레몬향이 조금 나면 홍합과 물 반 컵(100ml)을 넣고 뚜껑을 닫고 끓여주세요

끓은 홍합은 체에 걸른 후 홍합살만 분리해서 살 몇 개만 남기고 홍합이 잠길 정도만 육수를 넣고 홍합살을 블렌더에 드르륵 갈아주세요

체 , 블렌더

걸쭉한 홍합살과 육수를 따로 놓고 작은 토마토 1개나 없으시면 방울토마토 5~6개 정도를 데쳐서 껍질을 벗겨서 잘게 잘라서 준비해 주세요

면은 3분 정도 만 덜 삶아주세요 면은 랑귀니로 삶았어요

파스타냄비

팬에 올리브유 넣고 다진 양파와 자른 토마토를 중 약불에 넣고 뭉글하게 끓여요 그리고 체에 걸러놓은 홍합 육수를 넣고 끓여주세요 소스가 끓으면 덜 삶은 면을 넣고 중 불 사이에서 3~4분 천천히 소스를 졸이듯 익혀주세요

3~4분 정도 익히면 전분도 나와 크리미 해져요 이때 블랜더에 갈아놓은 홍합을 넣고 잘 섞듯이 저어주세요 남겨 놓은 홍합과 레몬 껍질 부분만 제스트로 갈아 넣고 레몬즙도 한번 짜서 넣어주세요 마지막 올리브유 한 스푼 넣고 섞은 후 플레이팅을 해주세요

조리용젓가락

국자에 돌돌 말아 담은 후 홍합을 올려주세요 마지막 레몬 껍질 부분으로 제스트를 한 번 더 갈아요 홍합을 블랜더에 갈아놓은 것 남았으면 위에 한 번 더 뿌려서 홍합 파스타를 완성해요

갈아놓은 홍합으로 진한 맛이 나고 레몬 껍질에서 향긋함이 느껴져 상큼한 맛까지 굿 입니다

: 덜 삶은 면을 넣고 중 불 사이에서 3~4분 천천히 소스를 졸이듯 익혀주시고 그릇에 담고 마지막 레몬 껍질 부분으로 제스트를 한 번 더 갈아 넣어주세요

홍합파스타 관련 상품

등록일 : 2025-05-05 수정일 : 2025-05-09

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요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

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#홍합파스타만들기 #홍합파스타

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