어남선생 류수영 떡볶이 만드는법

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어남선생 류수영 떡볶이 만드는법

가끔 분식집에서 먹던 떡볶이 맛이 생각날 때가 있는데 그럴 땐 류수영 떡볶이 레시피 만들어먹곤 합니다. 매콤 달콤한 떡볶이 소스 레시피 하나면 간단하게 만들 수 있어요 :)

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

떡볶이 떡 쌀떡 or 밀떡
500g 구매
사각어묵
4장 구매
대파
1대 구매
물
600ml 구매
굵은소금
1/3큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매

[양념 소스]

고춧가루
4큰술 구매
설탕
3큰술 구매
고추장
2큰술 구매
간장
2큰술 구매
굴소스
2큰술 구매
식용유
1큰술 구매
후추
약간 구매

조리도구

볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
조리용스푼
구매
냄비
구매
스푼
구매

노하우

▶ 떡볶이떡 손질법

▶ 떡볶이떡 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 식용유 조리법

동영상

조리순서Steps

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소스가 잘 스며드는 밀떡, 쫄깃 쫀득한 쌀떡 좋아하는 것으로 준비하고 찬물에 헹구어 채반에 밭쳐 물기를 털어줍니다.

사각어묵은 세모 모양으로 잘라주었는데 한입에 먹기 좋게 썰어주면 되며

도마 , 조리용나이프

대파는 큼직하게 잘라줍니다.

대파가 넉넉하게 들어가면 국물이 달큰하고 시원하니 조금 넉넉하게 넣어도 좋습니다.

대파손질법

믹싱볼에 고춧가루 4 큰 술, 설탕 3 큰 술, 간장 2 큰 술, 고추장 2 큰 술 듬뿍, 굴소스 2 큰 술, 식용유 1 큰 술, 후추 20바퀴 갈아서 넣어줍니다.

양념을 골고루 섞어줍니다.

조리용스푼

냄비나 깊이가 있는 팬에 대파를 깔고 그 위로 어묵을 올리고 물 600ml를 부어줍니다.

설탕 1 큰 술, 굵은소금 1/3 큰 술, 다진 마늘 1/2 큰 술을 넣어줍니다.

뚜껑을 덮은 다음 센불로 2분 정도 끓여줍니다.

준비해둔 떡을 넣고 다시 뚜껑을 덮은 뒤 1~2분 정도 끓입니다.

준비한 분량에서 1숟가락 정도는 남겨두고 소스를 풀어줍니다.

뚜껑을 열고 약불로 뭉근하게 끓입니다. 4분 이상 끓이면 떡과 어묵에 간이 배면서 국물이 걸쭉하게 됩니다.

떡볶이 국물과 같이 먹기 위해 삶은 계란도 같이 준비해주고 떡과 어묵을 국물과 같이 떠서 먹으면 매콤 달콤 감칠맛과 쫄깃한 식감이 분식집에서 먹던 그 맛입니다.

: 분식집에서 먹던 감칠맛은 굴소스로 내며 묵직하게 깊은 풍미 위해 식용유도 넣어줍니다.

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등록일 : 2025-05-04 수정일 : 2025-05-08

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79

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