Name: 고기 맛이 나는 삼나물 아세요? 눈개승마 무침 레시피
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 눈개승마 400g; 참치액젓 1큰술; 국간장 1큰술; 들기름 2큰술; 깨 1큰술

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음식중개사

고기 맛이 나는 삼나물 아세요? 눈개승마 무침 레시피

오늘은 고기 식감 나물로 유명한 '삼나물 레시피'를 소개할게요.
딱 지금만 먹을 수 있는 특별한 식재료니 마트에서 보인다면 꼭 사오세요.

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

눈개승마
400g 구매
참치액젓
1큰술 구매
국간장
1큰술 구매
들기름
2큰술 구매
깨
1큰술 구매

조리도구

니트릴장갑
구매
도마
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조리용나이프
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냄비
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채망
구매
믹싱볼
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접시
구매

노하우

동영상

조리순서Steps

눈개승마는 눈을 뚫고 나오는 산채라는 뜻을 지니고 있는데요. 인삼만큼 몸에 좋은 귀한 식재료입니다.

눈개승마 줄기를 만저보면 살짝 딱딱한 부분이 느껴집니다. 이 부분은 얼얼한 맛을 내는 독이 차 있으니 잘라 버려줍니다.

니트릴장갑 , 도마 , 조리용나이프

보통 5cm 내외로 잘라주면 딱딱한 부분은 충분히 제거가 되더라구요.

물 2L를 강불로 끓이다가 끓어오르면 굵은 소금 1꼬집을 넣어줍니다. 나물을 데칠 때 소금을 넣으면 나물 색감이 선명해진답니다.

냄비

강불에 딱 1분만 데쳐주세요. 너무 오랜 시간 데치면 눈개승마 특유의 향이 날라가요.

채망

데친 눈개승마는 찬물에 3번정도 세척해 줍니다. 이때 물에 너무 오래 담그면 눈개승마 특유의 맛이 빠져나가니 빠르게 세척해 주세요.

잘 씻어낸 눈개승마는 아귀힘을 이용해 물기를 꽉 짜주세요. 채소 탈수기를 활용해도 좋아요.

나물을 무치기 전 톨톨 털어내다보면 한 입에 먹기에는 너무 큰 눈개승마가 보일거예요. 그럼 이렇게 손으로 찢어서 한 입 사이즈로 만들어 줍니다. 이때 칼을 사용하면 영양분이 손상되니 손으로 잘라 주세요.

믹싱볼

참치액젓 1큰술, 국간장 1큰술, 들기름 2큰술, 깨 1큰술을 넣어 버무려줍니다. 참기름향은 너무 강해서 채소 특유의 향을 가리게 돼서 개인적으로 들기름을 더 선호합니다.

조물조물 간이 골고루 베이도록 잘 버무리면 완성~!

한 입 드셔보시면 놀라게 됩니다. 왜냐면 식감이 우리가 아는 흔한 나물 식감이 아니라 고기처럼 살짝 쫄깃거리거든요. 맛있는 특유의 향과 독특한 식감이 살아있는 삼나물요리 드시고 건강하세요~!

접시

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등록일 : 2025-04-23 수정일 : 2025-04-23

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맛있는 음식 드시고 모두 건강하세요!

#채식 #다이어트 #나물 #제철음식 #초간단 #봄나물 #인삼

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