갈치조림/갈치조림 레시피/조림의 제왕

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갈치조림/갈치조림 레시피/조림의 제왕

갈치조림/갈치조림 레시피/조림의 제왕

아무나

재료Ingredients

[갈치조림 재료]

갈치
2마리 구매
무우
1/2개 구매
양파
1개 구매
청양고추
3개 구매
홍고추
1개 구매
대파
1뿌리 구매

[갈치조림 소스]

양조간장
1/2컵 구매
미림
1/2컵 구매
국간장
2수저 구매
참치액젓
2수저 구매
고추가루
1컵 구매
다진마늘
2수저 구매
다진생강
1스푼 구매
설탕
2수저 구매
들기름
2수저 구매
해물팩 육수
1대접 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
볼
구매
스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 육수 조리법

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갈치조림 재료- 갈치 2마리, 무우 반개, 양파 1개, 청양고추 3개, 홍고추 1개, 대파 1뿌리

도마 , 조리용나이프

음식은 재료가 좋으면 반은 먹고 들어가지만 솜씨가 없으면 앙꼬없는 찐빵이지요. 육수부터 알뜰하게 챙기시는데요. 포스팅 올리고부터 팩을 사용하자 강력하게 주장했더니 편해서 좋다고는 하시는데 아직도 대파 사오면 뿌리를 씻어 냉동실에 보관 하신답니다.

육수를 냈으니 다음엔 갈치와 쌍벽을 이루는 무우를 삶아줘야죠.

대략 30분정도 삶아 따로 담아둡니다. 국물도 버리면 안되구요.

뭐니뭐니해도 양념이 맛있어야죠~~
갈치조림 소스- 양조간장 반컵, 미림 반컵, 국간장 2수저, 참치액젓 2수저, 고추가루 1컵, 다진마늘 2수저, 다진생강 1스푼, 설탕 2수저, 들기름 2수저, 해물팩육수 1대접

두툼한 웍에 삶아놓은 무우를 깔고 만들어둔 소스를 두어수저 올려주고

깨끗하게 손질한 갈치를 올려주는데 갈치 표면에 은분은 제거해 주세요. 알러지가 생길 수 있습니다.

갈치 올리고 양념도 발라주고 그런다음 육수와 무우 삶은물을 섞어 넉넉하게 부어줍니다.

중불이상으로 불조절하시고 만들어둔 양념을 갈치 위로 펴 발라주고

조금씩 끓어오르면 양파를 넣고

청양고추와 홍고추도 넣어 끓입니다.

생선이나 고기는 뚜껑을 열고 한번 끓고난 뒤 뚜껑을 닫고 끓이면 잡내가 덜하구요. 속까지 푸욱~~익게되지요.

바글바글 바그으으을~~ 두다닥 두닥~~두두두두~~~ 음식 끓는소리는 언제 들어도 환장합니다.국물이 반이상 쫄여지면 거의 다 된거구요.

준비해둔 대파를 올리고 강불로 2~3분만 끓여주면 끝. 남대문 다 들고와도 안바꿀 울 사부님표 갈치조림이 만들어졌습니다.

주말 즐겁게 보내셨나요?! 서울 여의도에도 벚꽃이 만개했다 이젠 초록잎이 가득입니다. 얼마전 소요는 언제 있었냐는듯 평화롭기 그지없더군요. 그저 맛난음식 좋은사람들과 함께먹으며 세상살아가는 이야기로 걱정이 없었음 그게 제일 행복인거같네요. 새론 한주도 유쾌한일 가득이시길 기원합니다.

갈치조림 관련 상품

등록일 : 2025-04-21 수정일 : 2025-04-23

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요리 후기 1

미련한 소 2025-04-30 20:45:08

아주 맛있게 갈치조림이 되었네요 레시피 감사합니다

댓글 0

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