노바시새우전

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송이맘

노바시새우전

꼬치가 필요 없는 노바시새우깻잎전이에요. 요즘 채소 값이 금값인데 깻잎이 그나마 덜 비싸요. 깻잎 향에 고소한 새우가 정말 잘 어울려요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노바시새우
30마리 구매
부침가루
2~3큰술 구매
깻잎
5장 구매
계란 전란 4개+노른자 2개
6개 구매
청주
80ml 구매
소금
1작은술 구매
식초
1큰술 구매

조리도구

볼
구매
키친타올
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
스텐트레이
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체
구매
조리용스푼
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프라이팬
구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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노바시새우는 해동하고 (청주 80ml+소금+식초)에 담궈 가볍게 살짝 씻는다. (비린내도 되고 불필요한 부분도 제거해요) (대체방법: 새우를 물에 가볍게 씻고 트레이에 한마리씩 올린후, 비닐을 발라주고, 소금 살짝 뿌려주셔도 돼요.)

새우의 물기는 키친타올을 이용해 제거해요.

새우에 부침가루를 얇게 뿌려요.

깻잎은 꼭지 제거하고 반으로 잘라요.

도마 , 조리용나이프

깻잎손질법

깻잎도 앞 뒤로 부침가루를 얇게 묻혀요.

스텐트레이 , 체

깻잎 반장 위에 새우4~5마리를(깻잎 크기에 맞게) 올려요.

남는 깻잎부분은 뒤로 접으면 깔끔하게 만들수 있어요.

계란 4개+노른자만 2개 더 넣어 잘 풀어주세요.

트레이에 만든 새우를 다 넣고 풀어 놓은 계란물을 부어주세요.

팬에 기름 두르고 중약불에서 노릇 노릇 부쳐주세요.

불 조절이 중요해요/너무 약하거나 세면 안돼요.

중간중간 달걀물 조금씩 발라가며 앞 뒤로 노릇하게 부쳐요.

: 청주와 함께 새우를 살짝 씻어주면 비린내를 없앨 수 있어요. 부칠 때 불조절이 중요하며, 남는 깻잎 부분은 접어서 깔끔하게 만들 수 있어요.

새우전 관련 상품

등록일 : 2025-04-16 수정일 : 2025-04-17

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#노바시새우 #노바시 #새우전 #깻잎새우전 #깻잎 #새우

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