깍두기 담그는법 피클식깍두기

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깍두기 담그는법 피클식깍두기

피클식으로 담그는 깍두기 입니다

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

월동무
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[양념]

조리도구

볼
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위생장갑
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노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

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깍둑썰기 하고 굵은소금, 설탕 뿌려 두어요

오늘은 특별한 깍두기 담그는 법 인데요 100℃로 팔팔 끓인 물 바로 부어 줍니다 피클 담그듯 소금, 설탕을 넣고 끓인 물 부어도 되는데요 저는 소금, 설탕은 무에 바로넣고 물만 팔팔 끓여서 부어 주었어요 물은 팔팔 끓는 상태 그대로 부어요

무가 잠길 정도로 끓인 물 부었어요 그대로 40분 둡니다

40분 지난 후 채에받쳐 물기 제거 할게요 그대로 수분 빼 주는데요 저는 6시간 이상 두었어요 아침에 절이고 저녁 준비하면서 버물버물 합니다

액젓, 다진마늘, 생강청, 매실청, 고춧가루넣고 버물버물~~

위생장갑 , 접시

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등록일 : 2025-01-24 수정일 : 2025-02-04

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#깍두기 #깍두기담그는법 #피클식깍두기

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