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뉴슈가 없이 냄비에 찰옥수수 삶는법

남편이 퇴근길에 양손 가득 가지고 온 찰옥수수. 껍질벗겨 큰 냄비에 뉴슈가 넣지 않고 한바탕 쪄냈습니다.
6인분 이상 90분 이내 초급
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재료Ingredients
조리도구
노하우
조리순서Steps
껍질과 수염이 있는 찰옥수수 입니다.

쟁반 , 위생장갑

여러겹 있는 껍질을 모두 벗겨 아래 줄기쪽으로 모아줍니다. 한장한장 뜯어내지 않구요 사진과 같이 모아주세요!
다 모아진 옥수수 껍질을 한손으로 잡고, 다른 한손으로 옥수수를 잡은 후 과감하게 꺽어주시면 이렇게 뎅강 하고 옥수수 줄기따라 껍질이 한번에 제거 됩니다.
옥수수 수염또한 한개씩 뜯지 마시고 가지련하게 달려있는 옥수수 수염은 그대로 손으로 쥐어준 후 그대로 쏙 뽑아주세요
옥수수 껍질 과 수염을 제거한 찰옥수수 입니다.

모두 제거 한 옥수수수염 과 옥수수 껍질은 일반쓰레기로 분류되니 종량제 봉투에 담아 버려주세요.

손질한 옥수수는 흐르는 물에 씻어주세요. 씻을때 옥수수에 붙어있던 옥수수 수염 일부도 제거 해주시고, 옥수수 윗부분에 씨알이 자라지 못했다면 이 부분도 꺾어서 제거해줍니다.
찰옥수수는 찜기에 찌는 것 보다 물에 푹 잠기게 해서 오랫동안 가열에야 부드럽게 찔 수 있습니다. 손질과 세척을 마친 옥수수를 냄비에 넣어주세요.

냄비

물1000ml 넣어주세요.
설탕2T
소금 1t 넣어줍니다.
냄비 뚜껑을 닫고 불을 강불로 올려 가열 시작합니다.
뚜껑으로 봤을 때 물이 보글보글 끓는게 보이면 중강불에서 30분 먼저 삶아줍니다.

냄비가 얇고 뚜껑이 가볍다면 삶는 과정에서 수분손실이 빠르게 얼어나 냄비가 탈수 있으니 중간에 한번씩 냄비를 살펴봐주세요.

30분 후 뚜껑을 열어 옥수수를 한번 위아래 뒤적여주세요. 그리고 뚜껑닫고 중강불에서 2차로 30분 삶아주세요.

요리집게

바닥에 물이 얼마 남지 않았다면 삶는물도 추가 해줍니다.

2차 30분이 지나면 불을 끄고 그대로 20여분 두고 뜸 들입니다. 뜸들이는 과정까지 끝나면 옥수수를 냄비에서 꺼내주세요.
쫀득하고 담백한 찰옥수수 알갱이가 속이 꽉차고 탱글탱글 잘 익었습니다. 맛있게 드세요!
삶아진 찰옥수수는 더운날씨에 실온보관시 금방 상해버립니다. 알알이 옥수수알만 모아서 용기 또는 지퍼백에 담아 냉동실 보관 하셨다가 밥 할때 섞어서 옥수수밥 해먹거나, 콘치즈 또는 부침개등 요리에 활용하시면 맛있게 먹을 수 있습니다.

지퍼백

팁-주의사항
삶아진 찰옥수수는 따듯할때 먹어야 쫀득쫀득하고 맛있게 먹을 수 있습니다. 식기전에 드세요. 식으면 단단해집니다. 찰옥수수는 오래 삶으면 많이 퍼지듯 삶아지면서 옥수수알들이 갈라지고 터지게 되는데요, 이렇게 삶는걸 원하신다면 삶는 시간을 30분 더 추가해줍니다.

등록일 : 2024-07-30 수정일 : 2024-07-31

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#찰옥수수#찰옥수수삶기#냄비에찰옥수수
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