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반이짝이

얼큰한 순두부 끓이기 순두부 양념 레시피

고기, 해물, 채소, 계란 등이 별다른 반찬 없이 찌개 하나만으로도 맛깔나게 맛볼 수 있는 요리죠. 뜨끈하게 보글보글 끓여 식탁 위에 올려내면 빨간 색감부터 맛깔스럽습니다.
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 순두부 보관법순두부 보관법
▶ 바지락 손질법바지락 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
대파와 고추는 송송 썰 양파는 잘게 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

순두부는 먹기 좋게 잘라 미리 수분을 조금 제거해줍니다.
냄비에 참기름 1½ 큰 술, 식용유 1 큰 술 넣어줍니다.

냄비 , 계량스푼

대파와 양파를 넣고 가볍게 볶아 향을 내어줍니다.
대파가 나른해지면 고춧가루 1½ 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술 국간장 1 큰 술 넣어 고추기름을 내어줍니다.
양념재료가 어우러지면 다진 돼지고기를 같이 넣고 볶아줍니다.
고기와 같이 볶아지면서 빨간 기름이 생기고 고기가 익으면 멸치 다시마 육수 350~400ml 부어줍니다.

계량컵

바글바글 끓으면 참치액 1 큰 술, 맛술 1 큰 술 넣어줍니다.
끓는 상태로 바지락도 넣어서 1분 정도 끓이다가 썰어놓은 순두부를 넣어줍니다.
순두부를 넣고 3~4분 더 끓이다가 간을 보고 부족한 간은 소금 또는 조미료로 맞추어 줍니다. 고추도 넣어줍니다.
마지막으로 계란과 후추 약간 곁들여줍니다. 기호에 따라 계란은 생략 가능해요.
뚝배기나 열 보존율이 높은 냄비에 끓여 식탁 위에 바로 올려서 드시면 내내 따뜻하게 드실 수 있어요.
팁-주의사항
육수를 넣으면 조금 더 깊은 맛을 낼 수 있지만 없다면 물이나 쌀뜨물도 좋아요.

등록일 : 2024-05-25 수정일 : 2024-05-27

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레시피 작성자About the writer

반이짝이

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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