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두리문

얼큰한 북어국 끓이는 법 북어국 레시피 황태국 #두리문 #황태국 #북어국

북어국을 얼큰하게 만드는 법
5인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
  • 볼
  • 도마
  • 조리용나이프
  • 냄비
  • 요리스푼
  • 국자
  • 대접
노하우
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조리순서Steps
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황태 1마리를 물에 한 번 씻어서 살과 뼈를 분리하여 손질합니다. 손질한 황태살이 130g입니다.
북어국에 들어갈 야채는 다진 마늘 2숟갈 대파 1개 무 150g 청양고추 3개 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다.

대파 손질법

냄비에 참기름 2숟갈을 넣고 약불에서 대파 흰 부분과 마늘, 무를 넣고 잠깐 볶습니다.
이어서 고춧가루 1숟갈을 넣고 잠시 볶습니다.
북어(황태)도 넣습니다.
다시마, 물 1컵을 넣어요. 그리고 뚜껑을 닫고 한 번 끓입니다. 중강불에서요. 물을 먼저 넣고 끓이면 북어국이 좀 더 부드러워집니다.
한 번 끓여졌다면 고춧가루 반 숟갈, 청양고추, 대파 초록 부분, 물 6컵을 넣고 끓입니다.
끓였다면 간을 맞춥니다. 까나리액젓 4숟갈을 넣었습니다. 식성에 따라 가감합니다.
계란 2개를 풀어서 끓고 있는 북어국에 넣습니다.
계란이 덩어리가 생기게 그냥 잠시 둡니다.
계란이 다 익었다면 다시마를 꺼냅니다.
계란까지 다 익었다면 두리문 얼큰한 북어국(황태국) 완성입니다.
붉고 얼큰한 북어국 한 그릇 먹으면 시원한 맛에 잘 먹었구나 하는 생각이 들 겁니다. 맑은 북어국도 좋지만 한 번씩 이런 얼큰한 북어국도 좋네요. 맛있게 드세요. 오늘도 감사합니다^^

등록일 : 2024-05-07 수정일 : 2024-05-07

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레시피 작성자About the writer

두리문

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#두리문#북어국#황태국#북어#국
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