밥도둑 김치어묵볶이 만들기

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레몬콩

밥도둑 김치어묵볶이 만들기

저는 묵은지를 굉장히 좋아하는데요. 이 묵은지를 총총 썰어서 떡볶이에 넣어먹으면 진짜 제대로된 밥반찬이 되거든요. 그런데 전 떡볶이에 떡보다 어묵을 더 좋아해요. 그래서 오늘은 김치어묵볶이 만들기입니다. 그냥 먹어도 맛있고 튀김이나 밥이랑 같이 먹어도 참 맛있어요.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

묵은지
300g 구매
납작어묵
4장 구매
떡국떡
70g 구매
물
500ml 구매
대파
1개 구매

[양념]

고추장
1큰숟갈 구매
고춧가루
1숟갈 구매
물엿
2숟갈 구매
설탕
1큰숟갈 구매
진간장
1숟갈 구매

조리도구

볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
국자
구매
대접
구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

조리순서Steps

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가장 먼저 떡국떡은 찬물에 담가 넣기 직전까지 계속 불려주세요. 저는 떡국떡을 좋아해서 이걸 사용했지만, 일반 떡볶이용 쌀떡이나 밀떡 등으로 대체하셔도 됩니다.

대파는 2cm이상 크기로 어슷썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

어묵은 쫄깃한 식감을 잘 느낄 수 있도록 한입크기보다 조금 더 크게 사각형으로 썰어줍니다.

묵은지는 한입에 먹기 좋게 약간 작게 썰어줍니다.

본격적으로 만들어보죠. 냄비에 썰어둔 묵은지를 넣고 물을 500ml넣습니다.

그리고 빨간색과 칼칼함을 더해줄 고춧가루를 1숟갈 넣어주세요.

묵은지의 신맛을 잡아주고 단맛을 올려줄 설탕을 1큰숟갈 넣어줍니다.

설탕과 같이 물엿도 2숟갈 넣어주세요.

그리고 진간장도 1숟갈 넣어줍니다.

마지막으로 고추장도 1큰숟갈 넣어주세요.

고추장이 뭉치지 않도록 골고루 잘 섞어줍니다.

그리고 강불에 올려서 팔팔 끓기 시작하면 중불로 낮추고 10분간 계속 끓여줍니다.

강불-중불

10분후에 불려둔 떡을 넣고 다 익을때까지 약 6분간 끓여줍니다. 중간중간 한번씩 섞어주세요.

중불

6분후 썰어둔 어묵을 넣어주세요. 어묵을 마지막에 넣는 이유는 미리 넣으면 어묵이 불어서 쫄깃하지 않고 특유의 맛이 다 빠져서 맛도 없어요. 그래서 꼭 조리 마지막에 넣어줍니다.

중불

어묵을 넣고나면 대파도 바로 넣어주세요.

중불

그리고 2분간 골고루 섞어주면서 끓여주면 됩니다.

중불

완성~!

국자 , 대접

: 떡국떡은 떡용이용 쌀떡이나 밀떡등으로 대체하셔도 됩니다. 어묵은 쫄깃한 식감과 맛을 위해 꼭 마지막에 넣어주세요.

김치어묵볶이 관련 상품

등록일 : 2024-04-16 수정일 : 2024-04-16

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레시피 작성자About the writer

누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리 유튜브-https://www.youtube.com/channel/UCqR0vjT8PZEDX-28OjG1PDQ?view_as=subs

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