코다리조림 만드는 법 코다리찜 만드는 법 양념 황금 레시피

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몽마망momㆍmaman

코다리조림 만드는 법 코다리찜 만드는 법 양념 황금 레시피

이번에 한 코다리 찜은 무와 꽈리고추를 넣어서 무의 시원한 식감과 꽈리고추의 매콤함이 어우러져 맛있었어요. 짭조름하면서 매콤한 매력적인 코다리조림 만드는 법과 코다리찜 양념 황금 레시피를 알려드릴게요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

코다리
1마리 구매
꽈리고추
200g 구매
무 도막
1/4 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2개 구매

[코다리찜 양념]

고춧가루
1T 구매
다진마늘
1t 구매
간장
3T 구매
매실청
1T 구매
설탕
1T 구매
맛술
1T 구매
후춧가루
약간 구매
참기름
약간 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
채반
구매
소스볼
구매
계량스푼
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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무는 2cm 정도의 두께로 자른 후 4등분 해 주세요. 양파도 2cm 정도로, 대파도 어슷썰기 해주세요. 꽈리고추는 길어서 반으로 잘라주었어요.

도마 , 조리용나이프 , 접시

무 손질법 레시피

코다리는 해동한 후 잘 씻어서 물기를 빼주세요.

코다리찜의 맛을 올려줄 간장 양념장을 만들어 줄게요. 고춧가루 1T와 진간장 3T를 넣고 잘 풀어주세요. 단 맛과 잡내 제거용으로 매실청을 1T 넣고 맛술을 1T 넣어주었어요. 단 맛을 추가해 주려고 설탕 1T를 추가로 넣었어요. 마지막으로 다진 마늘 1t와 후추를 약간 넣고 잘 섞은 후 고춧가루가 풀어질 동안 숙성해 주세요.

소스볼 , 계량스푼

냄비에 무를 깔고 코다리를 올려주세요. 그 위에 양파와 대파를 올려주세요.

위에 준비한 코다리조림 양념을 올리고 물을 2Cup 정도 넣어주세요.

물이 자작해질 정도로 조려주세요.

무가 푹 익으면 꽈리고추를 넣고 국물이 자작해지고, 꽈리고추가 맛이 벨 때까지 추가로 조려주세요.

마지막으로 참기름을 둘러주시고 깨소금을 넣어주세요. 꽈리고추가 들어간 코다리 조림이 완성되었어요.

: 맛술 대신 청주나, 소주, 생강을 넣어주셔도 좋아요.

코다리조림 관련 상품

등록일 : 2024-03-21 수정일 : 2024-03-22

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레시피 작성자About the writer

몽마망momㆍmaman

mon.(maison)maman은 엄마의 건강한 집밥레시피 개발하고 있습니다.한식/양식 조리기능사를 보유하고 레시피를 연구합니다♡♡blog.naver.com/mon_maman

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#코다리 #가족만찬 #코다리찜

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