두부 우렁쌈장 만들기

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몽마망momㆍmaman

두부 우렁쌈장 만들기

두부 우렁쌈장은 두부의 고소함과 부드러움으로 밥에 비벼 먹어도 맛있어요. 우렁의 쫄깃함이 두부의 부드러움과 함께 식감이 재미있고, 된장의 짠맛이 두부와 알룰로스로 순화되어 건강에도 좋고, 맛도 좋은 요리가 되었어요.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

냄비
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채반
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도마
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조리용나이프
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키친타올
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계량스푼
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노하우

▶ 두부 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

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우렁은 미리 손질이 되어 있는 것이지만소독 및 세척을 위해서 삶는 물에 데쳐주었어요. 끓는 물에 우렁을 넣고 살짝 데친 후 체에 건져주세요.

냄비 , 채반

두부는 키친타월로 물기를 제거한 후 도마 위에 올리고 칼로 두부를 으깨주세요. 반복해서 으깨주시면 부드러운 식감의 쌈장이 돼요.

키친타올 , 도마 , 조리용나이프

으깬 두부에 된장 2T를 넣어주세요.

볼 , 계량스푼

데친 우렁을 넣어주세요.

마늘과 대파를 다진 후 함께 넣어주세요.

대파 손질법 레시피

한번 잘 섞은 후 들기름을 넣어주세요. 들기름은 향을 높여주는 용도라서 취향에 따라서 넣어주세요.

알룰로스를 분량대로 넣고 잘 비벼주세요.알룰로스는 짠맛을 중화시키고,감칠맛을 높여주는 용도라서 된장의 맛에 따라서 조절해 주시면 좋아요.

두부가 들어가서 저염식으로 알룰로스로 저염 저당 음식을 드실 수 있도록 만들었어요.

: 우렁을 데치실 때는 살짝만 넣으셔야 질기지 않아요.

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등록일 : 2024-03-21 수정일 : 2024-03-22

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레시피 작성자About the writer

몽마망momㆍmaman

mon.(maison)maman은 엄마의 건강한 집밥레시피 개발하고 있습니다.한식/양식 조리기능사를 보유하고 레시피를 연구합니다♡♡blog.naver.com/mon_maman

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#저염식 #저당식 #두부 #우렁쌈장 #두부우렁쌈장

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