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써지니

김치찌개 맛있게 끓이는법 돼지고기 목살 김치찌개

저희집 단골 메뉴 김치찌개에는 짝꿍이 좋아하는 돼지고기 삼겹살이나 목살을 넣고 끓이는데 이번에도 돼지고기 목살이 남아서 목살을 넣고 끓인 돼지 김치찌개 레시피에요.
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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신김치는 드시기 좋은 한 입 크기로 자르고, 양파는 채 썰고, 다진 마늘 1큰술을 준비하고 대파와 청양고추는 세척 후 송송송 썰어서 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

돼지고기 목살은 키친타올로 핏물을 닦아주고, 두부는 5mm 정도의 두께로 사각 모양으로 잘라줍니다.(돼지고기에 핏물이 있으면 잡내가 날 수 있으니, 돼지고기의 핏물을 닦은 후 김치찌개를 끓여주세요)

키친타올

냄비에 돼지 목살과 소금 2꼬집 정도를 넣어줍니다.

냄비

참기름 1큰술을 넣어줍니다.

요리스푼

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

가스불 중간불 상태에서 돼지고기 목살이 익은 색으로 변할 때까지 뒤적이면서 볶아줍니다.
고기가 익은 색으로 변했으면, 신김치와 고춧가루 1큰술을 넣어줍니다.(사진을 찍다가 고춧가루를 담은 숟가락을 떨어뜨려서 고춧가루를 그냥 넣고 다시 사진만 찍었어요(고춧가루 1큰술^^)
2~3분 정도 신김치가 부드럽게 익을 때까지 볶아줍니다.(신김치는 오래 볶을수록 김치에서 우러나는 풍미가 더해져서 김치찌개가 더 맛있어져요)
양파와 물 700ml를 넣어줍니다.
국간장 1.5큰술을 넣고 뒤적여준 뒤, 가스불 센불에 올려줍니다.

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

돼지고기 김치찌개 국물이 보글보글 끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내줍니다.
거품을 걷어낸 후, 뚜껑을 덮고 가스불 중약불에서 10분 정도 끓여줍니다.(혹시, 김치찌개를 끓이는 중간에 국물이 끓어넘치면 뚜껑을 살짝 열어놓고 끓여주시면 되세요)
시간이 경과 후, 숟가락으로 뒤적여주고 김치찌개 국물 양을 확인하면서 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 국간장이나 액젓을 넣고 입맛에 맞게 간을 맞춰줍니다.(가스불 화력에 따라 줄어드는 국물 양이 다를 수 있으니 국물이 부족하다고 느껴지면 물을 추가하고 간을 다시 맞추고 끓여주시면 되세요)
준비한 두부를 넣어줍니다.
청양고추, 대파, 다진 마늘을 넣고 뒤적여줍니다.
김치찌개를 한속끔 끓여주면 돼지고기 목살 김치찌개 맛있게 끓이는법 완성입니다.
팁-주의사항
▶김치찌개에 들어가는 재료는 참치, 스팸, 꽁치 등을 넣고 끓여도 되고 돼지고기 부위는 삼겹살, 앞다리살, 목살 등 아무 부위나 넣어도 맛있어요.
▶고춧가루를 넣고 볶을 때, 수분감이 없어 매트하다 싶으면 물 2~3숟가락 정도 넣고 볶아주시면 매트하지 않게 볶을 수 있어요.

등록일 : 2024-03-07 수정일 : 2024-03-13

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

포토 리뷰 1
요리 후기 1

마랄아 2024-03-22 01:11:19

너무 맛있었어요., 식구들이 먹고 담이 난다고 하네요 ㅎㅎㅎㅎ 

쉐프의 한마디2024-03-25 04:36:44

맛있게 드셧다니 저도 감사드리고 마랄아님의 정성과 손맛 때문에 더 맛있던거 같아요^^

댓글 0
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