Name: 오징어튀김 눈꽃튀김 반죽 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 오징어 3마리; 소금 약간; 후추 약간; 덧가루 3스푼; 튀김가루 1.5컵; 찬 물 1.5컵; 식용유 넉넉하게

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요리하는쮸네

오징어튀김 눈꽃튀김 반죽 만들기

눈꽃튀김 버전 오징어튀김 반죽 만들기 알려드릴게요 : )

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오징어
3마리 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
덧가루
3스푼 구매
튀김가루
1.5컵 구매
찬 물
1.5컵 구매
식용유
넉넉하게 구매

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냉동 오징어는 미리 하루 전날 냉장실로 옮겨 해동한 뒤 사용하세요. 오징어는 손질 과정에서 반드시 껍질과 빨판에 있는 알맹이를 제거해야 하는데요. 귀찮다고 이 과정을 생략하면 엄청난 기름 폭탄을 맞을 수 있기 때문에 안전을 위해 반드시 제거하셔야 해요.

오징어 손질법 레시피

키친타월을 사용하면 껍질을 수월하게 벗길 수 있어요. 오징어 다리에 있는 알맹이는 세척할 때 훑어서 제거하세요.

적당한 크기로 자른 오징어에 소금, 후추 솔솔 뿌려 밑간을 한 뒤 튀김가루 3스푼을 더해 덧가루를 골고루 입혀주세요.

튀김가루 1.5컵, 찬물 1.5컵을 대충 섞어 반죽을 만들어주세요.

팬에 식용유를 넉넉하게 부어준 뒤 중불에 예열해 주세요. 나무젓가락을 넣었을 때 기포가 끓어오르면 준비 완료예요.

반죽을 골고루 입혀서 맛있게 튀겨주세요. 반죽이 묽어 보이지만 덧가루와 만나면서 농도가 적당해지므로 걱정하지 않으셔도 돼요.

기름이 튀지 않게 하나씩 천천히 넣어주세요.

오징어 위에 반죽을 골고루 뿌려가며 튀겨주면 튀김 부스러기가 붙어 식감이 빠삭해지면서 눈꽃튀김이 맛있게 완성돼요.

앞뒤로 반죽을 뿌려가며 전체적으로 바삭하게 튀겨주세요. 오징어 다리는 껍질 제거가 어려워 몸통보다 기름이 많이 튈 수 있으므로 조리 시 주의가 필요하답니다.

튀김 부스러기는 타지 않게 그때그때 정리해 주세요.

완성된 것은 체반이나 키친타월 위에 올려 한 김 식히면서 기름을 빼고 드시면 돼요.

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등록일 : 2024-02-24 수정일 : 2024-02-26

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레시피 작성자About the writer

요리하는쮸네

https://blog.naver.com/jjune77-

#오징어튀김 #눈꽃튀김

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