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순살 고등어 강정 비린맛 없게 만드는 법 에어프라이어 자반 고등어 강정 조림 레시피

저희 가족은 생선 요리를 좋아 한답니다 다양한 방법으로 해서 먹지요 생선 요리는 비린맛이 있으면 또 멀리 하게 되지요 한번씩 색다르게 해먹고 싶을때 비린맛 전혀 없는 순살 고등어 강정을 해서 먹는답니다 아이들도 좋아하고 어른들도 좋아 한답니다 방법 또한 간단해서 더 추천 드려요
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
  • 도마
  • 조리용나이프
  • 종이호일
  • 에어프라이어
  • 소스볼
  • 볶음팬
  • 요리스푼
  • 접시
조리순서Steps
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순살 자반 고등어는 비린맛을 제거하기 위해서 쌀뜨물에 20분간 재워 두세요 그리고 자반 고등어 짠맛도 빠진답니다
1센티 정도의 두께로 썰어 주세요
맛술 1큰술을 넣어 주세요
후추 톡톡톡해 주세요
버무려서 20분간 재워 두세요(비린맛을 제거하기 위해서 밑간을 해두세요)
밑간을 해둔 고등어에 전분가루 3큰술 카레가루 1작은술을 넣어 주세요
조물조물 버무려 주세요 카레가루는 색감도 에쁘지만 비린맛을 제거할수 있어요 10분정도 재워 두세요
에어프라이어 용기예 종이호일을 깔고 고등어를 넣어 주세요
온도 200도에서 13분 돌려 주세요 바삭하게 구워젔답니다
에어프라이어에 고등어 강정이 익는 동안에 소스를 만들어 주세요 케첩 2큰술 마요네즈 1큰술 진간장 1큰술 요리당 2큰술 참기름 1큰술 생수 4큰술 마늘 1작은술 맛술 1큰술 생강즙 1/2작은술 후추 톡톡톡 해서 넣어 주세요
골고루 섞이게끔 잘 저어 주세요
볶은 땅콩 30알정도 부셔 주세요
팬에 식용유 두르지 않고 소스를 넣어 주세요
소스가 보글보글 끓으면 고등어 강정을 넣어 주세요
부셔 놓은 땅콩을 넣어 주세요
중불에서 고등어의 전분피가 벗겨지지 않게끔 조심스럽게 뒤적여서 조려 주세요
고등어 강정이 다 조려 졌으면 통깨를 넣어 주세요
불을 끄고 마무리해 주세요 접시에 담으시고 땅콩가루를 뿌려 주세요
팁-주의사항
자반 고등어는 뼈 없는 순살고등어를 준비 하시고요 꼭 쌀뜨물에 짠맛과 비린맛을 제거 하시고요 맛술 후추에 밑간을 해서 에어프라이어에 구워 주세요 고소한 맛을 더 맛 보고 싶으시면 소스 만드실때 참기름 1큰술 더 추가하셔도 된답니다 생선을 싫어 하거나 비린맛을 싫어 하시는 분들한테 적극 추천 드려요 성장기 어린이들 한테 추천 드려요 모자라는 간은 가족의 기호에 맞게 가감해 주세요

등록일 : 2024-02-23 수정일 : 2024-02-26

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