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정월대보름 오곡밥

오곡밥은 한 해 동안 농사의 풍년과 무탈을 기원하는 의미로 다섯 가지 곡식을 섞어서 지은 정월 대보름의 절식이죠. 찹쌀 팥 콩 찰기장 녹두로 오곡밥을 지었는데요. 찰진 밥 속에 씹히는 잡곡과 콩 때문에 먹는 재미와 든든함까지 있습니다.
6인분 이상 2시간 이상 중급
재료Ingredients
조리도구
  • 채반
  • 냄비
  • 밥주걱
  • 밥공기
조리순서Steps
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오곡밥 재료를 준비합니다.
찹쌀과 맵쌀은 섞어서 깨끗하게 헹군 후 물에 담가 2시간 이상 불려주세요.
검정콩은 물에 헹군 후 2시간 이상 불려주세요.
녹두도 가볍게 헹군 후 물에 담가 둡니다.
찰기장은 흐르는 물에 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
생밤은 반으로 잘라서 준비해 둡니다.
팥은 삶아서 사용할거예요.
1. 찬물에 팥을 넣고 1차로 5분간 삶아준 후 물을 버려주세요.
2. 냄비에 새로운 물과 소금 1작은 술을 넣어주세요.
10-15분간 삶아줍니다.
삶은 팥과 팥물은 걸러서 분리하고 밥물로 사용할 팥물 1컵은 따로 준비해 둡니다.
1. 냄비에 불린 찹쌀 맵쌀 검은콩 팥 찰기장 녹두를 넣고 잘 섞어주세요.
2. 물 2컵과 팥물 1컵 소금 1작은 술을 넣고 골고루 저어주세요.
3. 잡곡 위에 밤을 올려주세요.
센 불에서 물이 전체적으로 끓어오르면 최대 약불로 줄인 후 10-12분간 뚜껑을 닫고 끓여주세요.
밥물이 잦아들면 불을 끄고 10분간 더 뜸을 들여줍니다.
완성된 오곡밥은 주걱으로 잘 섞어준 후 그릇에 담아주세요.
팁-주의사항
1. 잡곡류는 충분히 불려주세요.
2. 냄비 대신 전기밥솥에서 할 경우 잡곡 모드로 해 주시면 됩니다.

등록일 : 2024-02-19 수정일 : 2024-02-20

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